RRI.CO.ID, Gorontalo - Dampo durian dikenal sebagai olahan tradisional berbahan dasar durian yang memiliki rasa manis dan gurih. Teksturnya lembut dengan kuah santan yang kental, membuat sajian ini sangat digemari oleh pencinta durian. Dampo durian ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang sangat sederhana.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging durian matang (pilih yang manis dan wangi)
• 500 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah, sisir (opsional, biar lebih legit)
• 1 sdm tepung sagu atau tepung beras
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm air (untuk melarutkan tepung)

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung sagu dengan 2 sdm air, sisihkan.
2. Masak santan bersama daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
3. Masukkan gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk hingga larut.
4. Masukkan daging durian, aduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Tuang larutan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
6. Masak hingga mendidih kecil dan aroma durian keluar. Angkat.

Selain rasanya yang lezat, dampo durian juga memberikan energi karena kandungan karbohidrat dan lemak alaminya. Tak heran jika hidangan ini sering dijadikan sajian istimewa pada acara tertentu. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, dampo durian bisa menjadi pilihan menarik untuk mengolah durian menjadi sajian tradisional yang istimewa dan penuh cita rasa.