KBRN, Gorontalo: Kue apangi merupakan salah satu kue tradisional khas Gorontalo yang hingga kini masih digemari. Kue ini memiliki tekstur lembut, rasa manis, dan aroma khas dari gula merah serta santan. Kue ini sudah lama menjadi bagian dari budaya masyarakat Gorontalo dan sering disajikan dalam berbagai acara keluarga maupun adat.

Untuk membuat kue apangi yang lembut, bahan yang diperlukan cukup sederhana, yaitu tepung beras, gula merah yang telah disisir halus, santan, ragi, dan sedikit garam. Semua bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional. Penggunaan santan segar dan gula merah berkualitas akan sangat memengaruhi rasa dan kelembutan kue.

Cara membuat kue apangi dimulai dengan mencampurkan gula merah, santan hangat, dan ragi, lalu didiamkan beberapa menit hingga ragi aktif. Setelah itu, masukkan tepung beras dan garam, lalu aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Adonan kemudian didiamkan selama beberapa jam agar mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut saat dimasak.

Setelah adonan siap, panaskan cetakan atau wajan kecil dengan api kecil dan olesi sedikit minyak. Tuang adonan secukupnya, tutup wajan, dan masak hingga bagian atas kue berlubang-lubang dan matang sempurna. Angkat dan sajikan kue apangi selagi hangat. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kue apangi Gorontalo yang lembut dan lezat dapat dibuat sendiri di rumah sebagai sajian istimewa untuk keluarga.

Dengan keunikan bahan, proses fermentasi, dan cita rasa tradisionalnya, kue apangi Gorontalo tetap menjadi jajanan favorit hingga kini. Kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kekayaan kuliner daerah yang patut dilestarikan.