KBRN - Gorontalo: Santan kelapa selama ini dikenal sebagai bahan utama dalam berbagai masakan nusantara, mulai dari rendang, opor, hingga kolak. namun di balik rasanya yang gurih, santan ternyata menyimpan banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Menurut para ahli gizi, santan kelapa mengandung lemak sehat berupa asam laurat yang dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh. selain itu, santan juga mengandung protein nabati, vitamin c, e, b1, b3, b5, dan b6, serta mineral penting seperti zat besi, magnesium, fosfor, dan seng. kandungan tersebut membantu menjaga kesehatan jantung, kulit, dan metabolisme tubuh.

Meski begitu, para ahli tetap mengingatkan agar santan dikonsumsi secara bijak. pasalnya, santan juga tinggi kalori dan lemak jenuh, yang bila dikonsumsi berlebihan bisa memicu peningkatan kadar kolesterol. “tidak perlu takut makan santan, asal tidak berlebihan. gunakan santan segar dan seimbangkan dengan sayur serta sumber serat lain,” ujar seorang ahli gizi dari universitas indonesia.

Dengan kandungan gizinya yang beragam, santan kelapa bukan hanya pelengkap rasa, tetapi juga sumber energi alami bagi tubuh. jadi, tak ada salahnya tetap menikmati kelezatan masakan bersantan, asal diimbangi dengan pola makan sehat dan gaya hidup aktif.