KBRN Gorontalo : Tumis Kangkung Bunga Pepaya resepnya berikut ini dilansir Cookpad berikut ini :

Bahan bahan

4 porsi

1. 2 ikat kangkung
2. 1 genggam bunga papaya 3 buah cabe (iris tipis buat percantik warna saja)
3. 2 siungbawang putih memarkan
4. 1 buah daun bawang (bisa ganti dengan bawang merah )
5. 1 ikat kecil kemangi secukupnya (optional saja kl mau)

Cara Membuat

Bersihkan kangkung, bagian batang bisa dibelah dua kemudian dipotong sesuai selera (seperti potongan cah kangkung biasa)

Bersihkan bunga pepaya, pisahkan dari tangkainya. Bersihkan bunga pepaya menggunakan garam (untuk mengurangi getah dan rasa pahit) dengan cara remas2 bunga pepaya menggunakan garam kemudian cuci bersih. Ada juga teknik yg lain untuk mengurangi rasa pahit dengan cara direbus kemudian diremas2 pakai garam kemudian dicuci dengan air bersih dan tiriskan. Kalau sukkaaa dan doyan dengan rasa pahit bunga pepaya seperti saya.. bisa saja tidak menggunakan metode penggaraman seperti teknik2 diatas (metode2 penggaraman ala ibu saya) alias langsung cemplung ke wajan,

Panaskan wajan dan minyak

Tumis bawang putih sampai keluar aroma wangi

Masukkan daun bawang, irisan cabe dan tongkol suir, tumis sampai harum (gunakan api kecil, jangan sampai gosong)

Masukkan bunga pepaya dan kemangi, aduk sampai tercampur rata. Jika tumisan terlalu kering, masukkan sedikit air supaya tidak gosong. Tunggu sampai air mendidih

Masukan kangkung sambil terus diaduk (gunakan api sedang)

Masukkan garam dan penyedap. AduK sampai rata. Tunggu sebentar kira2 3 menit.. Angkat dan hidangkan

Tips: Memasak kangkung (dan sayuran apa saja) jangan sampai layu tak berdaya dalam wajan hehe.. Maksudnya.. Enaknya dihidangkan saat kangkung masih berwarna hijau cantikk dan pas dimakan masih berasa kerenyahan lezatnya sayuran hijau alias msi krenyes2 batang sayurnya.. Dijamin nikmat dan sehat. Vitamin dalam sayur masih ada.