KBRN Gorontalo : Kue tradisional yang memiliki perpaduan cita rasa manis dan gurih ini, bisa dengan mudah ditemukan di mana saja. Tekstur kuenya lembut dan legit, dengan bagian atasnya yang lebih lembut lagi dan agak basah. Resep asli kue ini menggunakan bahan kentang kukus yang dihaluskan. Namun sudah banyak kreasi yang ada. Seperti kue lumpur pandan, pisang, tape, roti tawar, ubi ungu, dan kue lumpur yang menggunakan labu kuning.

Bahan-bahan

Kukus labu kuning hingga matang lalu haluskan selagi panas.

Kocok telur, gula, dan garam dengan whisk sampai gula laru

Tambahkan santan lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan margarin leleh, aduk hingga tercampur rata.

Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi permukaannya dengan sedikit margarin.

Tuang adonan ke cetakan hingga agak penuh, beri topping kismis.

Tutup cetakan hingga permukaan kue lumpur mulai mengering.

Angkat dan sajikan.

Catatan

1. Penggunaan gula bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

2. Gunakan api kecil ketika memanggang supaya bagian bawah kue lumpur tidak gosong.

Labu kuning, kupas - 250 gram

Tepung terigu - 130 gram

Telur - 2 butir

Gula pasir - 120 gram

Margarin, lelehkan - 50 gram

Santa instan, tambahkan dengan air - 250 ml

Garam - secukupnya

Kismis (untuk topping) - secukupnya,Selamat Mencoba.