RRI.CO.ID, Gorontalo – Pernah membeli cabai dalam jumlah banyak karena harganya sedang murah, tetapi baru beberapa hari sudah layu dan membusuk? Masalah ini sering dialami banyak orang. Padahal, dengan cara penyimpanan yang tepat, cabai bisa tetap segar dan tahan hingga satu bulan tanpa kehilangan kualitasnya.

Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih cabai yang masih segar. Pilih cabai yang kulitnya mulus, berwarna cerah, tidak lembek, dan tidak memiliki bercak hitam. Sebaiknya pisahkan cabai yang sudah rusak atau mulai membusuk karena dapat mempercepat kerusakan cabai lainnya.

Jangan langsung mencuci cabai setelah dibeli jika belum akan digunakan. Air yang menempel pada permukaan cabai dapat meningkatkan kelembapan sehingga memicu pertumbuhan jamur dan mempercepat proses pembusukan. Cuci cabai hanya saat akan dimasak.

Sebelum disimpan, lepaskan cabai yang masih memiliki tangkai. Cara ini dipercaya dapat membantu memperlambat pembusukan karena mengurangi bagian yang berpotensi menjadi tempat masuknya mikroorganisme. Lakukan dengan hati-hati agar cabai tidak rusak.

Simpan cabai di dalam wadah kedap udara atau kotak makanan yang telah dialasi tisu dapur. Tisu berfungsi menyerap kelembapan berlebih sehingga cabai tetap kering dan lebih tahan lama. Jika tisu mulai lembap, gantilah dengan yang baru agar kualitas cabai tetap terjaga.

Letakkan wadah tersebut di dalam laci sayuran kulkas. Hindari meletakkan cabai di bagian freezer jika ingin mempertahankan teksturnya tetap segar. Penyimpanan di freezer memang dapat membuat cabai bertahan lebih lama, tetapi biasanya teksturnya akan menjadi lebih lunak setelah dicairkan.

Periksa kondisi cabai secara berkala. Jika ada cabai yang mulai layu atau membusuk, segera keluarkan agar tidak memengaruhi cabai lainnya. Langkah sederhana ini dapat memperpanjang masa simpan cabai yang masih segar.

Apabila memiliki stok cabai dalam jumlah banyak, Anda juga bisa menghaluskannya bersama sedikit minyak, lalu menyimpannya di dalam wadah tertutup di freezer. Cara ini sangat praktis karena cabai siap digunakan kapan saja saat memasak.

Cara penyimpanan yang benar dapat membuat cabai lebih awet dan tetap segar. Selain menghemat biaya, Anda juga bisa mengurangi limbah makanan karena cabai tidak cepat membusuk.