KBRN, Gorontalo : Garam dikenal sebagai bumbu dapur utama yang digunakan hampir di setiap masakan. Namun, di balik perannya dalam menambah cita rasa makanan, garam ternyata memiliki banyak manfaat lain yang jarang diketahui masyarakat. Berbagai kegunaan garam ini telah digunakan secara turun-temurun dan kini mulai kembali populer di kalangan pegiat dapur modern.

Salah satu manfaat praktis garam adalah mencegah percikan minyak saat menggoreng. Dengan menaburkan sedikit garam pada wajan sebelum memasukkan bahan makanan, dapat membantu mengurangi jumlah percikan minyak panas yang berbahaya. Hal ini dijelaskan oleh The Spruce Eats, yang menyatakan bahwa garam menyerap kelembaban di permukaan wajan, sehingga mengurangi reaksi air dengan minyak panas.

Selain itu, garam juga efektif untuk membersihkan panci gosong. Cukup dengan menaburkan garam pada area yang gosong, tambahkan sedikit air, lalu panaskan sejenak. Setelah direbus, bagian gosong akan lebih mudah digosok dan dibersihkan. Menurut situs Martha Stewart, garam bertindak sebagai abrasif alami yang dapat membantu mengangkat kotoran membandel tanpa merusak permukaan logam.

Manfaat garam tak berhenti sampai di situ. Untuk menjaga kesegaran sayuran hijau, rendam dalam air garam ringan selama beberapa menit sebelum dimasak. Garam membantu menjaga struktur sel pada sayuran agar tetap renyah dan segar. Studi dari Journal of Food Science menyebutkan bahwa proses osmolaritas dari larutan garam ringan membantu menghambat pelunakan dinding sel tanaman.

Di dapur, talenan sering menjadi sumber bau tidak sedap, terutama setelah digunakan untuk memotong bawang atau daging mentah. Menggosokkan garam kasar pada permukaan talenan kayu dan membilasnya dengan air hangat terbukti dapat menghilangkan bau tak sedap tersebut. Hal ini didukung oleh Healthline, yang menyatakan bahwa garam memiliki sifat antibakteri dan penyerap bau yang efektif.

Satu lagi trik yang berguna adalah menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan telur. Ini membuat kulit telur lebih mudah dikupas setelah direbus. Fenomena ini dijelaskan oleh America's Test Kitchen, yang menyebut bahwa garam membantu mencegah putih telur keluar dari cangkang jika retak, serta mengubah struktur membran bagian dalam sehingga lebih mudah terpisah.