KBRN, Gorontalo : Telur ayam kampung telah lama dikenal sebagai sumber nutrisi yang kaya dan bermanfaat bagi kesehatan. Dibandingkan dengan telur ayam ras, telur ayam kampung sering dianggap memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi karena ayam kampung dipelihara secara alami tanpa pemberian bahan kimia. Hal ini membuat telur yang dihasilkan lebih berkualitas dan sehat.

Salah satu manfaat utama telur ayam kampung adalah kemampuannya dalam meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan" pada tahun 2023 menunjukkan bahwa konsumsi telur ayam kampung secara signifikan meningkatkan kadar hemoglobin pada remaja putri. Penelitian ini melibatkan 60 responden dan menemukan peningkatan kadar hemoglobin dari rata-rata 10,90 menjadi 13,30 setelah mengonsumsi telur ayam kampung.

Selain itu, telur ayam kampung kaya akan nutrisi penting seperti lutein dan zeaxanthin, yang berperan dalam menjaga kesehatan mata. Kedua zat ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi mata dari kerusakan oksidatif dan menurunkan risiko degenerasi makula terkait usia. Hal ini didukung oleh penelitian yang diterbitkan dalam jurnal "Nutrients" yang menyatakan bahwa lutein dan zeaxanthin berperan penting dalam mencegah penyakit mata degeneratif.

Kandungan vitamin D dalam telur ayam kampung juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin D membantu penyerapan kalsium dan fosfor, yang esensial untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat. Studi yang dipublikasikan dalam "Endotext Publisher" menegaskan peran penting vitamin D dalam homeostasis kalsium dan fosfat, yang berdampak langsung pada kesehatan tulang.

Selain manfaat-manfaat tersebut, telur ayam kampung juga diketahui dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan protein, beta karoten, dan zinc dalam telur ini berperan dalam mengaktifkan sel-sel imun, sehingga tubuh lebih kuat dalam melawan infeksi. Konsumsi rutin telur ayam kampung dapat membantu memperkuat pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit.

Terakhir, telur ayam kampung mengandung kolin, nutrisi yang penting untuk fungsi otak. Kolin berperan dalam meningkatkan fungsi kognitif, memori, dan pemrosesan informasi. Selain itu, asam amino esensial seperti triptofan dalam telur ayam kampung dapat memicu produksi hormon serotonin yang berperan dalam menjaga mood dan kesehatan mental.