RRI.CO.ID, Fakfak - Es krim merupakan salah satu makanan penutup yang paling digemari di seluruh dunia. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan sensasi dinginnya menjadikannya favorit bagi berbagai kalangan. Namun, di balik kelezatannya, es krim memiliki sejarah panjang yang telah berlangsung selama ribuan tahun.

Sejarah es krim diperkirakan bermula dari peradaban kuno. Sekitar 2.000–3.000 tahun sebelum Masehi, masyarakat di Tiongkok telah menikmati campuran salju atau es dengan buah-buahan dan madu sebagai hidangan istimewa. Di Persia Kuno, masyarakat juga membuat makanan penutup dingin dari es yang dicampur sirup, air mawar, dan berbagai bahan alami. Hidangan-hidangan tersebut menjadi cikal bakal makanan beku yang kemudian berkembang menjadi es krim.

Mengutip bingxueindonesia.co.id, pada masa Yunani dan Romawi Kuno, salju yang diambil dari pegunungan digunakan sebagai bahan untuk membuat minuman dan makanan dingin. Es tersebut dicampur dengan madu atau sari buah sehingga menghasilkan hidangan yang menyegarkan. Meskipun belum menggunakan susu dan krim seperti es krim modern, tradisi ini menunjukkan bahwa manusia telah lama menikmati makanan berbahan dasar es.

Perkembangan besar terjadi di Eropa pada abad ke-16 hingga ke-17. Para koki di Italia mulai menciptakan makanan penutup beku dengan menggunakan susu, krim, gula, dan telur. Resep ini kemudian menyebar ke Prancis dan negara-negara Eropa lainnya. Seiring waktu, es krim menjadi sajian mewah yang hanya dapat dinikmati oleh kalangan bangsawan.

Memasuki abad ke-18 dan ke-19, teknologi pembuatan es serta mesin pembeku mulai berkembang. Penemuan ini memungkinkan es krim diproduksi dalam jumlah yang lebih besar dengan kualitas yang lebih baik. Sejak saat itu, es krim semakin mudah dinikmati oleh masyarakat luas dan mulai dijual di toko-toko maupun pedagang keliling.

Pada abad ke-20, industri es krim berkembang sangat pesat. Berbagai inovasi menghasilkan beragam rasa, seperti vanila, cokelat, stroberi, hingga kombinasi rasa yang unik. Selain itu, es krim hadir dalam berbagai bentuk, seperti cone, cup, stik, sandwich, dan gelato. Perkembangan teknologi juga memungkinkan produsen menciptakan es krim rendah gula, rendah lemak, hingga berbahan dasar nabati untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

Saat ini, es krim telah menjadi makanan penutup yang dinikmati di hampir seluruh negara di dunia. Tidak hanya sebagai camilan, es krim juga menjadi bagian dari berbagai perayaan, acara keluarga, dan hidangan penutup di restoran. Beragam budaya bahkan memiliki variasi es krim khas dengan cita rasa lokal.