RRI.CO.ID, Fakfak - Peye udang merupakan lauk gorengan favorit banyak orang yang sangat lezat bila disantap dengan nasi dan lauknya. Yang dilansir dari haibunda.com Peyek udang yang renyah memang paling nikmat disantap sebagai camilan atau lauk pendamping. Namun, jika cara membuat atau menyimpannya kurang tepat, peyek bisa cepat melempem. Berikut lima cara agar peyek udang tetap garing lebih lama.

1. Gunakan Adonan yang Tidak Terlalu Encer

Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas. Adonan yang terlalu encer akan membuat peyek menyerap lebih banyak minyak sehingga mudah melempem. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental juga dapat menghasilkan tekstur yang keras.

2. Goreng dengan Minyak yang Cukup Panas

Gunakan minyak bersuhu sekitar 170–180°C. Minyak yang cukup panas membantu peyek matang merata dan menghasilkan tekstur yang renyah. Hindari menggoreng dengan api terlalu kecil karena peyek akan menyerap banyak minyak.

3. Tiriskan Minyak hingga Benar-Benar Kering

Setelah matang, tiriskan peyek di atas rak kawat atau kertas penyerap minyak. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan agar uap panas tidak terperangkap dan membuat peyek menjadi lembap.

4. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Masukkan peyek yang sudah dingin ke dalam toples atau wadah kedap udara. Hindari membuka tutup toples terlalu sering karena udara lembap dari luar dapat mengurangi kerenyahan peyek.

5. Tambahkan Sedikit Tepung Beras atau Tepung Tapioka

Campuran tepung beras dengan sedikit tepung tapioka atau tepung maizena dapat membantu menghasilkan tekstur peyek yang lebih renyah dan tahan lama. Pastikan komposisi tepung tetap seimbang agar rasa dan teksturnya tetap enak.

Tips Tambahan

Jika peyek mulai kehilangan kerenyahannya, Anda dapat memanaskannya kembali di oven atau air fryer selama 3–5 menit pada suhu sekitar 150°C. Setelah dingin, peyek biasanya akan kembali renyah.

Dengan memperhatikan cara menggoreng dan penyimpanan yang tepat, peyek udang dapat tetap renyah dan tidak cepat melempem hingga beberapa minggu.