KBRN, Fakfak : Arem-arem adalah makanan tradisional Indonesia berbahan dasar nasi yang diisi dengan aneka isian, seperti tumisan sayur, daging, atau tempe, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Bentuknya menyerupai lontong, namun biasanya berukuran lebih kecil dan rasanya gurih karena nasi dimasak dengan santan.

Makanan ini populer sebagai bekal perjalanan, sajian arisan, atau camilan sehat yang praktis. Berikut adalah cara membuat arem-arem yang sederhana dan lezat.

Bahan-Bahan

Untuk Nasi:

• 500 gram beras (rendam 30 menit)
• 750 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam

Untuk Isian (tumis sayur dan tempe – bisa disesuaikan):

• 150 gram tempe, potong kecil-kecil
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 genggam buncis, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cabai merah, iris serong (opsional)
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Lain-lain:

• Daun pisang untuk membungkus (layukan di atas api agar lentur)
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Langkah-Langkah Membuat Arem-Arem

1. Masak Nasi Santan

• Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam hingga mendidih.
• Masukkan beras yang sudah direndam, aduk-aduk hingga air santan terserap dan beras setengah matang (mirip membuat nasi uduk).
• Sisihkan dan biarkan agak dingin.

2. Tumis Isian

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
• Masukkan tempe, wortel, dan buncis. Tumis hingga matang.
• Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
• Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap. Dinginkan.

3. Bungkus Arem-Arem

• Ambil selembar daun pisang, letakkan 2–3 sendok makan nasi di atasnya.
• Pipihkan nasi, beri 1–2 sendok makan isian di tengah.
• Tutup kembali dengan nasi, lalu gulung dan padatkan.
• Semat kedua ujungnya dengan lidi atau lipat rapi.

4. Kukus Arem-Arem

• Kukus arem-arem selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang dan padat.
• Angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.

Tips Tambahan

• Anda bisa mengganti isian dengan ayam suwir, abon, atau sambal goreng kentang.
• Gunakan daun pisang yang tidak terlalu tua agar tidak mudah sobek saat dibungkus.
• Arem-arem tahan disimpan di suhu ruang selama 1 hari, dan di kulkas bisa hingga 2–3 hari.

Arem-arem bukan hanya lezat dan mengenyangkan, tapi juga kaya gizi berkat kombinasi karbohidrat, protein, dan serat dari bahan-bahan alami. Cita rasa gurih dari nasi santan berpadu dengan isian yang lezat menjadikan camilan ini cocok untuk semua kalangan.