Cara Merendam Kacang Hijau agar Cepat Empuk dan Tidak Mudah Hancur

RRI.CO.ID,Fakfak- Kacang hijau rebus merupakan olahan biji bijian yang populer dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, umunya kacang hijau direbus untuk diolah menjadi bubur kacang hijau yang lezat ,minuman atau tambahan dalam berbagai hidangan. Yang dilansir dari halodoc.com Merendam kacang hijau sebelum dimasak dapat membantu mempercepat proses pemasakan. Agar teksturnya tetap utuh dan tidak mudah hancur, lakukan cara berikut:

1. Pilih dan cuci kacang hijau
   Buang kacang yang keriput, berubah warna, atau rusak. Cuci hingga bersih dengan air mengalir.
2. Rendam dengan air biasa selama 2–4 jam
   Gunakan air yang cukup banyak karena kacang hijau akan mengembang. Tidak perlu merendam terlalu lama karena kulitnya bisa lebih mudah pecah saat dimasak.
3. Gunakan air hangat jika ingin lebih cepat
   Rendam dalam air hangat sekitar 1–2 jam. Hindari air yang terlalu panas karena dapat membuat bagian luar kacang lebih cepat lunak.
4. Tiriskan sebelum dimasak
   Setelah direndam, buang air rendaman dan bilas sekali lagi. Ini membantu mengurangi kotoran dan membuat hasil masakan lebih bersih.
5. Masak dengan api sedang dan jangan terlalu sering diaduk
   Masukkan kacang hijau ke air yang sudah mendidih, kemudian masak dengan api sedang hingga empuk. Terlalu sering mengaduk dapat membuat kulit kacang cepat pecah.

Tips penting: Jangan menambahkan gula atau bahan asam seperti asam jawa di awal pemasakan. Masukkan setelah kacang hijau mulai empuk agar proses pelunakannya tidak terhambat.