RRI.CO.ID, Fakfak - Kacang mete (Anacardium occidentale) adalah kacang populer yang dijadikan camilan sekaligus bahan makanan olahan. Selain rasa yang khas, kacang mete mengandung beragam nutrisi penting yang memberikan manfaat bagi tubuh bila dikonsumsi secara seimbang.

Profil nutrisi mete menunjukkan bahwa lemak adalah komponen utama dalam kacang ini, mencapai sekitar 48,3% dari total beratnya. Sebagian besar lemak tersebut adalah lemak tak jenuh, termasuk asam oleat dan linoleat yang baik untuk kesehatan jantung.

Protein juga merupakan bagian penting dari kacang mete, dengan kandungan sekitar 21,3 gram per 100 gram kacang mentah. Protein ini menyediakan asam amino penting yang dibutuhkan tubuh untuk perbaikan jaringan dan sintesis enzim.

Kacang mete juga mengandung karbohidrat dan serat pangan, yang mendukung fungsi pencernaan sekaligus membantu pengaturan gula darah. Tingginya serat dalam kacang mete turut memperlambat penyerapan glukosa, yang bermanfaat bagi kestabilan energi tubuh.

Selain makronutrien, kacang mete juga mengandung vitamin dan mineral signifikan, seperti vitamin E dan mineral seperti potassium. Kandungan vitamin E memberikan efek antioksidan, sedangkan mineral membantu berbagai fungsi seluler dan keseimbangan elektrolit.

Penelitian oleh Rico, R., Bulló, M., & Salas-Salvadó, J. (2015). Nutritional composition of raw fresh cashew (Anacardium occidentale L.) kernels from different origin. Food Science & Nutrition, 4(2), 329–338 — studi komprehensif tentang komposisi makronutrien, lemak, protein, serat, dan profil asam lemak mete, menunjukkan bahwa mete memiliki kandungan sterol seperti β-sitosterol, yang telah dikaitkan dengan efek menurunkan kolesterol LDL. Senyawa sterol ini membantu memperbaiki profil lipid darah saat kacang mete menjadi bagian dari diet seimbang.

Selain itu, studi lain menyatakan bahwa kacang mete mengandung senyawa bioaktif dan fenolik yang berperan dalam mengurangi stres oksidatif. Senyawa fitoaktif ini berkontribusi pada aktivitas antioksidan dan perlindungan sel terhadap kerusakan radikal bebas.

Secara mikronutrien, kacang mete juga memiliki kandungan mineral tinggi seperti magnesium, fosfor, dan zinc, yang penting untuk fungsi saraf, kekuatan tulang, dan respons imun tubuh. Kombinasi nutrisi ini membuat kacang mete tidak hanya bergizi, tetapi juga mendukung berbagai aspek kesehatan.

Karena sifatnya yang tinggi energi dan nutrisinya yang lengkap, kacang mete layak dimasukkan sebagai bagian dari diet sehat—dalam porsi yang wajar terutama bagi yang menjaga berat badan atau menjalani pola makan sehat. Integrasi kacang mete ke dalam diet seimbang dapat memberikan kontribusi nutrisi yang signifikan bagi tubuh.