RRI.CO.ID, Fakfak - Jamur merupakan organisme unik yang banyak ditemukan di alam dan dimanfaatkan manusia sebagai bahan pangan. Namun, tidak semua jamur aman untuk dikonsumsi. Beberapa jenis jamur justru mengandung racun berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan bahkan kematian. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui perbedaan antara jamur tiram yang dapat dimakan dan jamur beracun agar terhindar dari risiko kesehatan. kumparan.com

Jamur Tiram

Jamur tiram (Pleurotus sp.) adalah salah satu jamur konsumsi yang paling populer di Indonesia. Jamur ini banyak dibudidayakan karena mudah tumbuh, bernilai ekonomis, dan memiliki kandungan gizi yang baik.

Ciri-ciri Jamur Tiram

Tudung berbentuk setengah lingkaran menyerupai cangkang tiram

Berwarna putih, krem, atau abu-abu

Tekstur lembut dan tidak berlendir

Tumbuh berkelompok pada kayu lapuk atau media tanam buatan

Manfaat Jamur Tiram

Mengandung protein nabati, serat, vitamin B, dan mineral

Rendah lemak sehingga baik untuk pola makan sehat

Dapat diolah menjadi berbagai masakan seperti tumis, sup, keripik, dan sate jamur

Jamur tiram yang dijual di pasar atau hasil budidaya umumnya aman dikonsumsi jika diolah dengan benar.

Jamur Beracun

Jamur beracun adalah jamur yang mengandung zat toksik yang berbahaya bagi tubuh manusia. Beberapa jenis jamur beracun memiliki bentuk yang mirip dengan jamur konsumsi, sehingga sering menimbulkan kesalahan dalam identifikasi.

Ciri-ciri Umum Jamur Beracun

Warna mencolok atau terlalu pucat

Bau menyengat atau tidak sedap

Memiliki bintik-bintik atau sisik pada tudung

Tumbuh liar di hutan, taman, atau tanah lembap

Contoh Jamur Beracun

Amanita muscaria (tudung merah berbintik putih)

Amanita phalloides (death cap), salah satu jamur paling mematikan di dunia

Keracunan jamur dapat menyebabkan mual, muntah, diare, kerusakan organ, bahkan kematian jika tidak segera ditangani.

Jamur tiram merupakan jamur konsumsi yang aman, bergizi, dan mudah ditemukan di pasaran. Sebaliknya, jamur beracun sangat berbahaya dan sulit dikenali oleh orang awam. Oleh karena itu, hindari mengonsumsi jamur liar tanpa pengetahuan yang cukup, dan pilih jamur yang sudah jelas jenis serta asalnya.