RRI.CO.ID, Fakfak - Memanaskan makanan kembali memang praktis, tetapi jika dilakukan berulang kali, dapat menimbulkan berbagai risiko kesehatan. Selain menurunkan kualitas makanan, kebiasaan ini juga bisa meningkatkan potensi keracunan makanan,demikian di kutip Indozone.Id

1. Pertumbuhan Bakteri Berbahaya

Setiap kali makanan didinginkan lalu dipanaskan kembali, bakteri seperti Salmonella dan E. coli bisa berkembang jika suhu penyimpanan atau pemanasan tidak tepat. Pemanasan ulang tidak selalu membunuh semua bakteri, terutama jika suhu tidak cukup tinggi.

2. Penurunan Nilai Gizi

Proses pemanasan berulang dapat merusak vitamin dan nutrisi penting, terutama vitamin C, B, dan protein. Akibatnya, makanan menjadi kurang bergizi meskipun terlihat masih layak konsumsi.

3. Pembentukan Senyawa Berbahaya

Beberapa makanan — seperti nasi, kentang, dan daging — bisa menghasilkan zat beracun jika dipanaskan berulang kali. Contohnya, nasi yang tidak disimpan dengan baik dapat mengandung bakteri Bacillus cereus yang berbahaya.

4. Perubahan Rasa dan Tekstur

Pemanasan berulang membuat makanan menjadi kering, keras, atau lembek, serta menurunkan cita rasa. Minyak pada makanan goreng juga dapat teroksidasi dan menjadi tidak sehat.

5. Risiko Keracunan Makanan

Gejala seperti mual, muntah, diare, dan sakit perut dapat muncul jika makanan terkontaminasi akibat penyimpanan atau pemanasan yang tidak aman.

Tips Aman Memanaskan Makanan

Panaskan makanan hanya sekali bila memungkinkan

Simpan makanan di kulkas pada suhu di bawah 5°C

Panaskan hingga suhu minimal 75°C agar bakteri mati

Jangan menyimpan makanan terlalu lama (maksimal 3–4 hari)

Pisahkan porsi sebelum menyimpan agar tidak perlu memanaskan semuanya berulang kali.