KBRN, Fakfak : Nasi jagung atau sering disebut juga sego jagung dalam bahasa Jawa adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari jagung kering yang ditumbuk halus (disebut empog atau dempel) dan dimasak seperti nasi. Hidangan ini populer terutama di daerah-daerah seperti Jawa Timur, Madura, dan Nusa Tenggara Timur (NTT), dimana jagung menjadi sumber pangan pokok pengganti atau pelengkap nasi.

Penggunaan jagung sebagai makanan pokok di Indonesia berakar dari masa penjajahan dan masa paceklik, ketika beras sulit didapat. Jagung, sebagai tanaman yang lebih tahan terhadap kekeringan, menjadi solusi pangan utama di beberapa daerah kering di Indonesia. Masyarakat kemudian mengolah jagung menjadi nasi jagung untuk menggantikan atau menghemat konsumsi beras.

Nasi jagung bukan hanya simbol ketahanan pangan di masa lalu, tetapi kini menjadi pilihan makanan sehat yang kaya manfaat. Dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat dan pangan lokal, nasi jagung mulai kembali populer, bahkan dihidangkan di restoran-restoran modern sebagai alternatif nasi putih.

Dikutip dari badanpangan.go.id nasi jagung memiliki beberapa keunggulan nutrisi, antara lain:

· Tinggi Serat: Membantu sistem pencernaan dan cocok untuk diet.

· Rendah Gula: Baik untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih.

· Kaya Antioksidan: Jagung mengandung zat seperti lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata.

· Mengandung Vitamin dan Mineral: Seperti vitamin B, magnesium, dan zat besi.