KBRN, Fakfak : Bagi anda pecinta gorengan pasti sudah tak asing yang namanya bakwan, gorengan berbasis adonan tepung dan sayur yang digoreng garing dan gurih. Bakwan adalah salah satu gorengan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, dikenal juga dengan nama lain seperti bala-bala (Sunda), ote-ote (Jawa Timur), atau badak (di beberapa daerah Sumatra). Makanan ini mudah ditemukan baik di warung kaki lima, pasar tradisional, hingga restoran.

Mengutip grid.id, asal usul bakwan diyakini berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa yang masuk ke Nusantara sejak ratusan tahun lalu, terutama pada masa perdagangan dan migrasi di abad ke-15 hingga 19. Kata “bak” dalam Hokkien berarti daging. Dalam banyak makanan Tionghoa seperti bakpao atau bakmi, kata ini menunjukkan unsur daging dalam makanan. Namun, dalam versi Indonesia, bakwan lebih sering berisi sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang, karena menyesuaikan dengan bahan lokal dan selera masyarakat.

Seiring waktu, bakwan mengalami asimilasi budaya dan menjadi makanan yang merakyat karena murah dan mudah dibuat, bahan lokal mudah ditemukan dan cocok dengan lidah masyarakat Indonesia apalagi disantap dengan cabai rawit atau saus. Meskipun asalnya dari Tiongkok, bakwan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia dengan berbagai modifikasi dan kreasi yang menjadikannya camilan favorit banyak orang.