KBRN, Fakfak : Udang adalah salah satu bahan makanan laut yang kaya gizi dan sangat digemari. Namun, sebelum dimasak, udang harus dibersihkan dengan benar agar bebas dari kotoran dan bau amis. Berikut langkah-langkah membersihkan udang dengan tepat dilansir dari Diadona.id diantaranya :

1. Siapkan Udang Segar

Pilih udang yang segar dengan ciri warna cerah, daging kenyal, dan tidak berbau menyengat. Cuci bersih udang di bawah air mengalir.

2. Pisahkan Kepala Udang

Pegang kepala udang dan tarik perlahan hingga terlepas. Kepala bisa dibuang atau disimpan untuk kaldu, tergantung kebutuhan resep.

3. Kupas Cangkang dan Kaki

Gunakan jari atau bantuan pisau kecil untuk mengupas kulit udang dari bagian bawah tubuh hingga ke ekor. Kaki udang juga bisa dilepaskan bersamaan.

4. Buang Kotoran (Usus Udang)

Iris sedikit bagian punggung udang memanjang, lalu tarik benang hitam (usus) dengan ujung pisau atau tusuk gigi. Ini adalah bagian paling penting karena usus bisa mengandung kotoran.

5. Cuci Bersih Lagi

Bilas udang yang sudah dikupas dan dibersihkan dengan air dingin agar benar-benar bersih dan tidak berbau amis.

6. Hilangkan Bau Amis (Opsional)

Rendam udang sebentar dalam campuran air jeruk nipis dan garam selama 5–10 menit, lalu bilas lagi. Ini akan membantu menghilangkan bau amis secara alami.