KBRN, Fakfak : Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari telur, penting untuk mengetahui ciri-ciri telur yang segar dan berkualitas, sebagai sumber protein yang populer, telur sering menjadi bagian dari menu sehat, termasuk dalam diet yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Selain itu, harganya yang terjangkau menjadikannya pilihan praktis dalam berbagai hidangan dan juga mudah dijumpai dan dicari diberbagai kios kecil yang ada di masyarakat.

Sebelum mengonsumsi telur, penting untuk memastikan kualitasnya agar tetap aman dan bernutrisi, perhatikan beberapa faktor utama, seperti tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan untuk mengetahui batas konsumsi yang disarankan. Selain itu, periksa kondisi fisik telur, termasuk warna dan tekstur kuning telurnya karena kuning telur yang segar umumnya berwarna cerah dan berbentuk bulat utuh.

Cangkang telur juga harus bersih, tanpa retakan atau bercak yang mencurigakan, karena kerusakan dapat menjadi jalur masuk bakteri berbahaya. Dengan memastikan kualitas telur sebelum dikonsumsi, Anda dapat menghindari risiko gangguan kesehatan akibat telur yang sudah rusak atau terkontaminasi.

Berikut ciri-ciri telur yang baik dan segar untuk dikonsumsi yang dikutip dari laman sehataqua.co.id :

1. Kualitas Cangkang Telur

Ciri-ciri telur yang baik dapat dikenali dari kondisi cangkangnya yang bersih, tidak retak, dan tetap kokoh. Bentuknya idealnya lonjong sempurna, bukan bulat atau terlalu memanjang, karena dapat memengaruhi kandungan nutrisinya. Selain itu, tekstur juga menjadi indikator kesegaran telur dan cangkang yang bagus umumnya terasa kasar dengan butiran putih halus di permukaannya.

2. Warna Kuning Telur

Salah satu indikator kualitas telur yang baik adalah warna kuning telurnya. Kuning telur yang cerah menandakan kandungan nutrisi yang optimal dan tingkat kesegaran yang baik. Selain itu, kejernihan warna juga menjadi faktor penting dalam menilai kesegarannya. Hindari telur dengan kuning telur yang tampak keruh, karena bisa menjadi tanda bahwa telur sudah tidak dalam kondisi terbaik untuk dikonsumsi.

3. Tanggal Kadaluwarsa Telur

Seperti halnya makanan lain, tanggal kedaluwarsa menentukan kualitas telur. Jika membeli tanpa label tanggal, menurut The Food and Drug Administration (FDA), telur dapat bertahan di suhu ruangan hingga tiga minggu. Untuk daya simpan lebih lama, disarankan menyimpannya di lemari es agar tetap segar dan aman dikonsumsi.

4. Kualitas Konsistensi Putih Telur

Ciri lain dari telur yang berkualitas dapat dilihat dari konsistensi putih telurnya. Putih telur yang segar memiliki tekstur yang sedikit kental dan mudah mengeras saat dimasak. Jika putih telur terlalu encer atau terlalu kental, hal ini bisa menjadi tanda bahwa telur sudah tidak layak konsumsi.

5. Ukuran Telur

Salah satu indikator kualitas telur yang baik adalah ukurannya. Telur berukuran sedang umumnya menandakan kondisi yang optimal untuk dikonsumsi. Jika terlalu kecil, kemungkinan berasal dari ayam yang masih muda, sedangkan telur yang terlalu besar bisa mencerminkan faktor tertentu dalam produksi ayam. Perbedaan ukuran ini dapat berpengaruh pada kandungan nutrisi di dalamnya.