RRI.CO.ID, Sanggau – Beras fortifikasi merupakan salah satu produk pangan yang diperkaya dengan zat gizi mikro untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakat. Penambahan zat gizi tersebut dilakukan pada bahan pangan yang menjadi makanan pokok sehingga dapat dikonsumsi secara rutin.
“Zat yang ditambahkan umumnya berupa zat gizi mikro, seperti zat besi, asam folat, vitamin B12, vitamin B1, vitamin B2, dan zinc,” jelas Ahli Gizi, Dwi Mustika Wati dalam Dialog Sanggau Menyapa, Senin 21 September 2026.
Menurutnya, zat besi menjadi salah satu komponen penting karena berperan dalam pembentukan hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Asupan zat besi yang cukup juga penting untuk membantu mencegah terjadinya anemia akibat kekurangan zat besi.
“Asam folat dan vitamin B12 juga dibutuhkan dalam pembentukan sel darah, sehingga keberadaannya dalam pangan yang difortifikasi dapat membantu memenuhi kebutuhan zat gizi mikro,” ujarnya.
Selain itu, vitamin B1 atau tiamin dan vitamin B2 atau riboflavin berperan dalam berbagai proses metabolisme tubuh, termasuk membantu tubuh mengolah zat gizi menjadi energi. Sementara zinc atau seng memiliki peran dalam mendukung fungsi kekebalan tubuh serta berbagai proses pertumbuhan dan perkembangan.
“Masyarakat tetap perlu membaca label kemasan untuk mengetahui jenis serta jumlah zat gizi yang terkandung dalam beras fortifikasi yang dikonsumsi,” katanya.
Ia menambahkan, beras fortifikasi tidak berarti masyarakat cukup mengandalkan satu jenis pangan untuk memenuhi seluruh kebutuhan nutrisi. Konsumsi makanan beragam dan bergizi seimbang tetap diperlukan agar kebutuhan protein, vitamin, mineral, serat, serta zat gizi lainnya dapat terpenuhi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....