KBRN, Entikong: Cabai terpedas di dunia saat ini adalah Carolina Reaper, yang memegang rekor Guinness World Record sejak 2013. Dikenal karena tingkat kepedasannya yang ekstrem, cabai jenis Carolina Reaper mencapai lebih dari 2.2 juta Scoville Heat Units (SHU).

Cabai yang dikembangkan di Negara Amerika Serikat ini, memiliki bentuk berbintil dan warna merah cerah. Serta dikenal dengan rasa buah yang manis serta rasa pedas yang menyengat.

Sebelum Carolina Reaper, jenis Trinidad Scorpion Butch T juga memegang rekor sebagai cabai terpedas di dunia. Berasal dari Trinidad, Trinidad Scorpion Butch T memiliki tingkat kepedasan sekitar 1.4 juta SHU dan dikenal dengan rasa pedas yang tajam.

Selain itu, 7 Pot Douglah dari Guyana juga merupakan cabai terpedas dengan tingkat kepedasan mencapai sekitar 1.8 juta SHU, terkenal dengan warna coklat tua dan pedas yang kuat. Pengukuran kepedasan cabai dilakukan menggunakan Scoville Heat Units (SHU), yakni yang mengukur konsentrasi capsaicin, senyawa kimia yang memberi rasa pedas.

Pengukuran ini dilakukan dengan cara mengencerkan ekstrak cabai hingga rasa pedasnya tidak terasa lagi, sehingga semakin tinggi angka SHU, semakin pedas cabai tersebut. Meskipun cabai terpedas menawarkan manfaat kesehatan seperti meningkatkan metabolisme dan memiliki sifat anti-inflamasi.

Konsumsi cabai dengan tingkat kepedasan ekstrem dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan dan gangguan kesehatan lainnya. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsinya dengan hati-hati dan memahami potensi risiko.

Jika memutuskan untuk mencoba cabai terpedas, beberapa tips berguna termasuk minum susu untuk meredakan rasa pedas, makan makanan berlemak untuk membantu melarutkan capsaicin, dan menghindari air, yang bisa membuat rasa pedas semakin parah. Dengan pengetahuan dan persiapan yang tepat, kamu bisa menikmati tantangan kuliner ini dengan lebih aman.