KBRN, Entikong: Membersihkan udang dengan tepat penting untuk menjaga kebersihan, rasa, dan kesehatan saat diolah. Udang yang tidak dibersihkan dengan benar bisa menyisakan kotoran dan bau amis, sehingga memengaruhi kualitas masakan.
Langkah awal adalah mencuci udang di bawah air mengalir. Gosok perlahan bagian kulit untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Hindari merendam udang terlalu lama karena dapat menurunkan kesegaran dan teksturnya.
Selanjutnya, lepaskan kepala udang jika diperlukan. Kupas kulit udang mulai dari bagian kaki hingga ekor sesuai kebutuhan resep. Beberapa masakan tetap menggunakan kulit untuk menambah cita rasa, namun pastikan kulit sudah benar-benar bersih.
Bagian penting yang tidak boleh dilewatkan adalah membuang kotoran di punggung udang. Belah tipis bagian punggung dengan pisau kecil, lalu angkat garis hitam yang terlihat. Bagian ini merupakan saluran pencernaan udang dan sebaiknya dibuang demi kebersihan.
Setelah dibersihkan, bilas kembali udang dengan air bersih, lalu tiriskan. Udang siap diolah menjadi berbagai hidangan sehat dan lezat, asalkan dimasak hingga matang sempurna.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....