KBRN, Entikong: Kue putri salju merupakan salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan hari raya Natal. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang rapuh dan lembut di mulut. Ciri khas utamanya adalah lapisan gula halus putih yang menyelimuti seluruh permukaan kue. Tampilan inilah yang membuat kue putri salju mudah dikenali.

Nama “putri salju” berasal dari penampilan kue yang serba putih dan lembut. Lapisan gula halus yang menempel menyerupai salju yang bersih dan dingin. Kesan putih dan anggun tersebut kemudian dianalogikan dengan sosok seorang putri. Dari sinilah nama putri salju digunakan dan dikenal luas oleh masyarakat.

Secara historis, kue putri salju terinspirasi dari kue kering khas Eropa. Beberapa jenis kue seperti vanillekipferl dari Austria dan snowball cookies memiliki kemiripan bentuk dan bahan. Kue-kue tersebut biasanya dibuat dari mentega, tepung, dan kacang, lalu dilapisi gula bubuk. Pengaruh kuliner Eropa ini masuk ke Indonesia pada masa kolonial.

Setelah masuk ke Indonesia, resep kue putri salju mengalami penyesuaian. Bahan-bahan lokal seperti kacang mede atau kacang tanah mulai digunakan. Rasa dan teksturnya disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Dari sinilah kue putri salju berkembang menjadi versi yang dikenal saat ini.

Hingga sekarang, kue putri salju menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan saat hari raya. Nama dan tampilannya yang unik membuat kue ini selalu dinantikan. Selain rasanya yang manis dan gurih, kue ini juga memiliki nilai budaya. Kue putri salju pun tetap lestari sebagai bagian dari tradisi kuliner Indonesia. (TS)