KBRN, Entikong: Kerupuk basah merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Barat yang terbuat dari olahan ikan dan tepung sagu. Makanan ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal serta cita rasa gurih yang khas.

Bahan utama dalam pembuatan kerupuk basah antara lain ikan tenggiri atau ikan belida, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica. Pemilihan ikan segar sangat penting untuk menghasilkan rasa yang lezat dan aroma yang tidak amis.

Langkah pertama adalah menghaluskan daging ikan bersama bawang putih dan bumbu hingga benar-benar lembut. Setelah itu, campurkan adonan ikan dengan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Adonan yang telah siap kemudian dibentuk memanjang menyerupai lontong atau silinder. Selanjutnya, adonan direbus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang sempurna.

Kerupuk basah yang telah matang diangkat dan didinginkan sejenak sebelum dipotong-potong. Biasanya, kerupuk basah disajikan dengan siraman saus kacang atau sambal pedas manis.

Cita rasa gurih dan kenyal dari kerupuk basah menjadikannya camilan maupun lauk favorit masyarakat Kalimantan Barat. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga sebagai sajian tradisional yang menggugah selera.