KBRN, Entikong: Udang sambal petai merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma petai yang khas. Perpaduan udang segar dan bumbu sambal menjadikan masakan ini sangat menggugah selera.

Bahan utama yang digunakan dalam resep ini antara lain udang segar, petai, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahan terasi, gula, dan garam berfungsi untuk memperkaya rasa sambal.

Langkah awal pembuatan udang sambal petai adalah membersihkan udang dan mengupas petai, lalu mencucinya hingga bersih. Setelah itu, haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi sebagai bumbu dasar.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan petai dan aduk rata hingga bumbu meresap dan aroma petai keluar.

Selanjutnya, masukkan udang ke dalam tumisan sambal dan aduk perlahan agar udang tidak hancur. Masak hingga udang berubah warna dan bumbu menyatu dengan sempurna.

Sebagai tahap akhir, tambahkan gula dan garam secukupnya lalu koreksi rasa. Udang sambal petai siap disajikan hangat bersama nasi putih untuk menambah kenikmatan santap keluarga.