KBRN, Entikong: Di tengah kekayaan kuliner Nusantara, Kalimantan Barat (Kalbar) menyimpan banyak sajian tradisional yang menggoda lidah. Salah satu camilan khas yang sangat digemari di daerah ini adalah Pisang Goreng Srikaya. Perpaduan antara pisang goreng yang renyah dan manisnya selai srikaya ini menjadi ciri khas sajian yang bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga kaya akan nilai budaya.

Pisang goreng mungkin bukan hal baru bagi masyarakat Indonesia. Namun, yang membuat versi Kalbar ini berbeda adalah kehadiran selai srikaya sebagai pendamping utama. Pisang yang digunakan umumnya adalah pisang kepok, yang memiliki tekstur padat dan rasa manis alami. Digoreng hingga keemasan, lalu disajikan bersama olesan atau celupan selai srikaya buatan rumah.

Selai srikaya sendiri terbuat dari campuran telur, santan, gula, dan daun pandan, yang dimasak perlahan hingga mengental dan beraroma harum. Teksturnya lembut dan rasanya legit, sangat cocok berpadu dengan gurih-renyahnya pisang goreng panas.

Kuliner Sarapan dan Sore Hari

Di Kalbar, terutama di Pontianak dan sekitarnya, pisang goreng srikaya biasa dijadikan menu sarapan ringan atau teman minum kopi di sore hari. Tak heran jika camilan ini hampir selalu hadir di warung kopi legendaris seperti Kedai Kopi Asiang atau Warung Kopi Aming. Masyarakat lokal menikmati sajian ini sambil berbincang atau bersantai di kedai kopi, menjadikannya bagian dari tradisi berkumpul yang sudah berlangsung puluhan tahun.

Simbol Perpaduan Budaya

Pisang goreng srikaya juga mencerminkan perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa yang sangat kental di Kalbar. Selai srikaya, misalnya, berasal dari pengaruh kuliner Tionghoa-Melayu yang populer juga di Malaysia dan Singapura, namun diadaptasi dengan rasa dan bahan lokal. Di Pontianak, Singkawang, dan sekitarnya, banyak keluarga memiliki resep selai srikaya turun-temurun yang menjadi andalan, baik untuk konsumsi pribadi maupun untuk dijual di pasar dan kedai.

Menjadi Oleh-oleh Khas

Kini, pisang goreng srikaya telah menjelma menjadi kuliner khas yang diburu wisatawan. Banyak toko oleh-oleh di Pontianak yang menawarkan selai srikaya dalam kemasan, sehingga bisa dibawa pulang dan dinikmati bersama pisang goreng buatan sendiri di rumah.

Pisang Goreng Srikaya bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang kenangan, tradisi, dan identitas kuliner Kalbar. Setiap gigitannya membawa cerita, tentang keluarga, tentang budaya, dan tentang hangatnya kebersamaan di meja makan atau kedai kopi.