KBRN, Entikong: Kalimantan Barat bukan hanya kaya akan budaya dan alam, tetapi juga menawarkan ragam kuliner yang unik dan menggugah selera. Provinsi ini menjadi rumah bagi berbagai suku seperti Melayu, Dayak, dan Tionghoa, yang semuanya memberi warna tersendiri dalam kuliner lokal. Berikut lima kuliner khas Kalimantan Barat yang wajib kamu coba saat berkunjung ke sana.

1. Pengkang

Pengkang adalah makanan khas yang terbuat dari beras ketan yang diisi dengan ebi (udang kering), lalu dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Sekilas mirip lemper, namun rasanya lebih gurih dan memiliki aroma asap yang khas. Biasanya disajikan dengan sambal kerang yang pedas manis, menjadikannya camilan favorit masyarakat Pontianak dan sekitarnya.

2. Juhi (Cincalok)

Juhi adalah fermentasi udang kecil atau rebon yang dicampur dengan garam, lalu difermentasi hingga menghasilkan rasa asam dan aroma menyengat. Makanan ini sering dijadikan pelengkap nasi, terutama dalam masakan Melayu. Biasanya diolah menjadi sambal cincalok atau disantap langsung dengan jeruk sambal dan bawang merah iris.

3. Chai Kue

Kuliner khas Tionghoa di Kalimantan Barat ini merupakan semacam kue basah yang berisi sayuran seperti bengkuang, kucai, atau talas. Kulitnya terbuat dari tepung beras yang kenyal dan transparan, dikukus, lalu disajikan dengan bawang putih goreng dan kecap asin. Rasanya gurih dan cocok dinikmati sebagai kudapan sore.

4. Bubur Pedas Sambas

Berbeda dari bubur pada umumnya, Bubur Pedas khas Sambas mengandung aneka rempah dan sayuran seperti daun kesum, kangkung, dan serai, serta dilengkapi dengan kacang tanah sangrai dan ikan teri. Rasa buburnya gurih dan segar, dengan tekstur yang kaya dan aroma yang menggoda. Hidangan ini sering muncul di bulan Ramadan dan acara keluarga.

5. Lek Tau Suan

Dessert khas etnis Tionghoa ini berbahan dasar kacang hijau kupas yang direbus hingga lembut, lalu disajikan dalam kuah kental dari tepung tapioka dan gula pandan. Disajikan hangat dengan topping cakwe, Lek Tau Suan memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang unik, dan menjadi favorit banyak orang di Pontianak.

Kalimantan Barat menyimpan banyak kekayaan rasa yang mencerminkan keberagaman budayanya. Menjelajahi kuliner di sini bukan hanya soal memanjakan lidah, tetapi juga menyelami tradisi dan sejarah masyarakatnya.