RRI.CO.ID,Sanggau - Beras fortifikasi menjadi salah satu upaya meningkatkan kualitas gizi beras yang dikonsumsi masyarakat sehari-hari. Beras fortifikasi merupakan beras yang telah ditambahkan vitamin dan mineral tertentu sehingga kandungan gizinya menjadi lebih lengkap dibandingkan beras yang tidak melalui proses fortifikasi.
“Proses penggilingan dapat mengurangi zat gizi beras, sehingga fortifikasi dilakukan dengan menambahkan kembali vitamin dan mineral,” ungkap Dwi Mustika wati, Ahli Gizi Kabupaten Sanggau, dalam Dilaog Sanggau Menyapa RRI Sanggau, Senin 21 September 2026.
Ia mengatakan, Proses penggilingan beras, terutama saat lapisan luar dan bagian tertentu dari bulir beras dilepaskan, dapat menyebabkan sejumlah zat gizi ikut berkurang. Kondisi tersebut menjadi salah satu alasan fortifikasi diterapkan dengan menambahkan kembali zat gizi tertentu agar kualitas nutrisi beras tetap dapat mendukung kebutuhan tubuh.
“Beras merupakan pangan pokok yang dikonsumsi masyarakat setiap hari, sehingga dapat menjadi salah satu media strategis untuk membantu memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral harian,” katanya.
Menurut Dwi, keberadaan beras fortifikasi tidak berarti masyarakat cukup mengandalkan beras untuk memenuhi seluruh kebutuhan gizi tubuh. Pola makan tetap perlu dilakukan secara beragam dan seimbang dengan mengonsumsi sumber protein, sayuran, buah-buahan, serta pangan lainnya sesuai kebutuhan.
“Fortifikasi membantu meningkatkan kandungan vitamin dan mineral pada makanan pokok, sehingga dapat mendukung pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat setiap hari,” ujarnya.
Dengan demikian, kata Dwi beras fortifikasi dapat menjadi salah satu alternatif untuk membantu menjaga kecukupan vitamin dan mineral dalam pola konsumsi masyarakat. Edukasi mengenai manfaat dan cara memilih pangan bergizi juga penting agar masyarakat semakin memahami bahwa pemenuhan gizi perlu dilakukan melalui konsumsi makanan yang beragam, bergizi, seimbang, dan aman.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....