RRI.CO.ID, Boven Digoel: Sajian sahur di awal Ramadan biasanya terasa lebih spesial karena semangat "penyambutan" bulan suci masih sangat tinggi. Di berbagai daerah di Indonesia, menu sahur sering kali dipilih yang memberikan energi tahan lama atau yang memiliki nilai tradisi kuat. Beberapa menu yang sering disajikan saat sahur pertama diantaranya:

1. Di Jawa, menu sahur cenderung praktis namun kaya gizi untuk menjaga stamina.

• Sayur Babanci (Betawi/Jakarta): Hidangan langka yang sering muncul di awal Ramadan. Berisi daging sapi, ketupat, dan kuah santan kaya rempah.
• Empal Gentong (Cirebon): Sup daging dengan santan yang gurih dan hangat, cocok untuk membangkitkan selera saat dini hari.
• Opor Ayam: Meski identik dengan Lebaran, banyak keluarga di Jawa memasak opor di awal puasa sebagai menu "pembuka" yang istimewa.

2. Sumatera dikenal dengan masakan yang berani bumbu untuk memastikan lidah tetap terjaga saat sahur.

• Rendang (Minang): Karena sifatnya yang awet, rendang sering dimasak sebelum Ramadan agar bisa menjadi lauk praktis selama hari-hari pertama sahur.
• Gulai Malbi (Palembang): Semur daging khas Palembang yang rasanya manis-gurih, sangat pas untuk memberikan energi instan.
• Asam Padeh (Aceh/Sumbar): Ikan dengan kuah asam pedas tanpa santan yang segar, membantu menghilangkan rasa kantuk saat sahur.

3. Sulawesi & Indonesia Timur, menu di wilayah ini cenderung fokus pada ikan dan kuah yang menyegarkan tenggorokan.

• Coto Makassar: Hidangan daging berkuah kacang yang sangat mengenyangkan untuk bertahan hingga berbuka.
• Ikan Kuah Kuning (Maluku/Papua): Ikan segar dengan kuah kunyit yang ringan namun kaya protein, cocok bagi yang tidak suka makanan berat bersantan saat sahur.
• Pallubasa (Makassar): Mirip Coto namun dengan taburan kelapa parut sangrai yang memberikan tekstur unik.