RRI.CO.ID, Bengkulu - Seiring dengan persiapan Meksiko menjadi tuan rumah Piala Dunia 2026 bersama Amerika Serikat dan Kanada, sorotan dunia tidak hanya tertuju pada rumput lapangan hijau. Bagi jutaan suporter yang akan datang, daya tarik utama justru berada di luar stadion: kekayaan kuliner lokal Meksiko yang legendaris.

Dari keriuhan Mexico City hingga tradisi panggangan di Monterrey, berikut adalah panduan kuliner wajib bagi para pecinta bola di tiga kota tuan rumah.

1. Mexico City (Estadio Azteca): Simfoni Street Food

Di ibu kota, ritual setelah pertandingan hampir selalu melibatkan kunjungan ke gerobak taco pinggir jalan.

• Wajib Dicoba: Tacos al Pastor. Daging babi yang dimarinasi dengan rempah dan nanas, dipotong langsung dari panggangan vertikal ke atas tortilla jagung lembut.
• Keunikan Lokal: Jangan lewatkan Tamales, adonan jagung kukus dengan berbagai isian yang dibungkus daun pisang, serta Elote (jagung bakar manis dengan lapisan krim dan keju) yang sering dijajakan tepat di luar gerbang Estadio Azteca.

2. Guadalajara (Estadio Akron): Pedas dan Berkuah

Guadalajara dikenal dengan rasa yang berani dan teknik memasak tradisional yang kaya akan kaldu.

• Wajib Dicoba: Tortas Ahogadas. Sandwich "tenggelam" yang diisi daging babi goreng (carnitas) dan disiram dengan saus tomat pedas hingga basah kuyup.
• Keunikan Lokal: Birria. Sup daging kambing atau sapi yang kaya rempah, sering disajikan sebagai taco dengan kuah consomé di sampingnya untuk dicelupkan. Ini adalah hidangan "penawar" favorit warga lokal setelah merayakan kemenangan tim mereka.

3. Monterrey (Estadio Monterrey): Surga Para Karnivora

Di utara Meksiko, budaya grilling atau panggangan adalah raja. Udara di Monterrey seringkali beraroma asap daging yang menggugah selera.

• Wajib Dicoba: Cabrito. Anak kambing yang dipanggang perlahan di atas bara api hingga dagingnya sangat lembut dan juicy.
• Keunikan Lokal: Machaca con Huevo. Daging sapi kering yang disuwir dan dimasak dengan telur, biasanya dinikmati dengan tortilla gandum (flour tortilla) yang menjadi ciri khas wilayah utara.

Tips untuk Suporter:

1. Ikuti Antrean: Jika Anda melihat stand taco dengan antrean warga lokal yang panjang, itu adalah jaminan rasa otentik.
2. Hati-hati dengan Salsa: Jangan terkecoh dengan warna hijau yang terlihat "dingin", terkadang salsa hijau jauh lebih pedas daripada yang merah!
3. Nikmati Minuman Lokal: Cobalah Agua Fresca (minuman buah segar) untuk mendinginkan tenggorokan di tengah panasnya musim panas bulan Juni.

Meksiko siap membuktikan bahwa Piala Dunia bukan sekadar tentang skor akhir di papan pertandingan, tetapi juga tentang perayaan rasa yang akan membekas di ingatan para tamu mancanegara.