RRI. CO. ID, Jambi - Selain kaya akan panorama alam dan warisan budaya, Bumi Melayu Jambi juga menyimpan beragam kuliner tradisional yang sarat nilai seni dan filosofi. Salah satu sajian khas yang menjadi kebanggaan masyarakat Jambi adalah kue Putri Kandis, kue basah tradisional yang terkenal dengan tampilannya yang cantik berlapis-lapis serta cita rasa manis dan legit.

Kue Putri Kandis bukan sekadar kudapan, tetapi memiliki makna budaya yang mendalam. Dalam tradisi masyarakat Jambi, kue ini menjadi hidangan wajib pada prosesi adat Antar Belanjo, yaitu penyerahan hantaran dari keluarga calon mempelai pria kepada keluarga calon mempelai wanita sebelum akad nikah dilaksanakan. Kehadirannya di dalam hantaran melambangkan penghormatan sekaligus doa bagi kedua calon pengantin.

Filosofi kue Putri Kandis begitu erat dengan harapan akan kehidupan rumah tangga yang harmonis. Rasa manisnya melambangkan kasih sayang, kebahagiaan, dan doa agar pasangan yang menikah selalu hidup rukun, damai, serta penuh keberkahan. Tak heran jika kue ini selalu menjadi bagian penting dalam berbagai upacara adat masyarakat Melayu Jambi.

Nilai istimewa Putri Kandis juga terlihat dari proses pembuatannya yang membutuhkan ketelitian, kesabaran, dan waktu yang tidak sedikit. Setiap lapisan dipanggang secara bertahap hingga menghasilkan susunan yang rapi dan tekstur yang lembut. Kerumitan tersebut menjadikan kue ini sebagai simbol penghormatan tertinggi kepada tamu maupun keluarga besar yang hadir dalam suatu acara.

Sekilas, Putri Kandis memang tampak menyerupai kue lapis legit atau lapis keju. Namun, kue khas Jambi ini memiliki karakter tersendiri, baik dari tekstur, komposisi bahan, maupun cita rasanya yang memadukan manis dan gurih secara seimbang. Proses pembuatannya yang panjang membuat nilai jual kue ini relatif lebih tinggi, sebanding dengan kualitas bahan yang digunakan serta keahlian para pembuatnya.

Hingga kini, kue Putri Kandis tetap menjadi salah satu warisan kuliner yang dijaga kelestariannya oleh masyarakat Jambi. Kehadirannya tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi simbol kekayaan budaya Melayu yang terus diwariskan dari generasi ke generasi.