RRI.CO.ID, Bengkulu - Sekilas, ubi yakon terlihat seperti ubi pada umumnya dengan kulit berwarna cokelat. Namun, saat dikupas, daging umbinya berwarna cerah dan memiliki rasa manis serta segar seperti buah pir.

Ubi yakon berasal dari kawasan Pegunungan Andes di Amerika Selatan. Kini, tanaman ini mulai dikenal di berbagai negara karena kandungan gizinya yang menarik.

Keunikan ubi yakon terletak pada kandungan fruktooligosakarida (FOS) dan inulin, yaitu serat prebiotik yang baik untuk kesehatan usus. Serat ini juga tidak dicerna sepenuhnya oleh tubuh sehingga dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus.

Selain itu, ubi yakon dikenal sebagai makanan rendah kalori dibandingkan banyak pemanis alami lainnya. Karena kandungan seratnya cukup tinggi, ubi ini juga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.

Menurut ahli gizi Beth Czerwony dari Cleveland Clinic, sirup maupun umbi yakon mengandung prebiotik yang dapat mendukung kesehatan saluran pencernaan. Namun, konsumsi berlebihan juga dapat memicu kembung atau diare pada sebagian orang yang sensitif terhadap FOS.

Sejumlah penelitian klinis juga menunjukkan bahwa konsumsi ubi yakon berpotensi membantu memperbaiki fungsi pencernaan, meningkatkan frekuensi buang air besar, serta mendukung pengelolaan berat badan. Meski demikian, manfaat tersebut masih memerlukan penelitian lebih lanjut dengan kualitas bukti yang lebih kuat.

Karena rasanya yang manis alami, ubi yakon dapat dinikmati secara langsung setelah dikupas atau diolah menjadi jus dan salad. Meski menyehatkan, konsumsinya tetap sebaiknya dilakukan dalam jumlah wajar sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang.

Pada akhirnya, ubi yakon bukan sekadar umbi biasa. Kandungan serat prebiotiknya menjadikannya pilihan menarik bagi masyarakat yang ingin menjaga kesehatan pencernaan sekaligus menambah variasi makanan sehari-hari.