RRI.CO.ID, Surakarta - Pernah merasa semangkuk soto terasa kurang lengkap sebelum diberi perasan jeruk? Ternyata, irisan jeruk bukan hanya pelengkap, melainkan salah satu kunci yang membuat rasa soto menjadi lebih hidup. Sentuhan rasa asam yang segar mampu menyeimbangkan gurihnya kuah, mengurangi kesan berminyak, sekaligus membuat aroma rempah semakin menggoda selera.

Selain memperkaya rasa, jeruk nipis juga dikenal memiliki kandungan vitamin C dan senyawa alami yang bermanfaat bagi tubuh. Tak heran jika banyak hidangan berkuah di Indonesia, termasuk soto, hampir selalu disajikan bersama irisan jeruk. Dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, jeruk nipis mengandung vitamin C, antioksidan, serta sering dimanfaatkan sebagai pelengkap makanan berkuah karena mampu memberikan rasa segar dan meningkatkan cita rasa masakan.

Menariknya, perasan jeruk tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga aroma soto. Kandungan minyak atsiri pada kulit dan air jeruk menghasilkan wangi citrus yang berpadu dengan rempah seperti kunyit, serai, jahe, dan daun jeruk sehingga kuah terasa lebih segar. Karena itu, banyak penikmat soto baru memeras jeruk sesaat sebelum disantap agar aroma dan kesegarannya tetap maksimal.

Jadi, rahasia kelezatan soto ternyata bisa hadir dari satu irisan jeruk yang terlihat sederhana. Perpaduan rasa gurih, segar, dan aroma rempah membuat pengalaman menikmati soto menjadi lebih nikmat di setiap suapan. Dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, memilih bahan pangan yang segar dan mengolah makanan dengan baik merupakan bagian penting dalam menjaga kualitas sekaligus kenikmatan hidangan sehari-hari. (Barista_LPU)

Referensi:

• Kementerian Kesehatan Republik Indonesia