RRI.CO.ID, Lhokseumawe - Aceh dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kekayaan kuliner tradisional yang sangat beragam. Di balik sajian-sajian populer seperti mi Aceh, kuah beulangong, dan timphan, terdapat berbagai hidangan khas yang masih bertahan hingga kini berkat kecintaan masyarakat terhadap warisan kuliner daerah. Salah satu di antaranya adalah pulut panggang campur kuah durian, sajian tradisional yang memadukan gurihnya pulut panggang dengan manis dan legitnya kuah durian.

Kuliner ini telah lama menjadi hidangan favorit masyarakat Aceh, terutama ketika musim durian tiba. Kehadirannya tidak hanya menjadi pelepas rindu bagi para penikmat durian, tetapi juga menjadi simbol kekayaan cita rasa lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi. Perpaduan dua bahan utama yang sederhana mampu menghasilkan pengalaman kuliner yang unik dan sulit ditemukan di daerah lain.

Pulut panggang dibuat dari beras ketan yang telah dikukus hingga matang, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan inilah yang memberikan aroma khas daun pisang yang harum sekaligus menghasilkan tekstur pulut yang lembut di bagian dalam dengan sedikit lapisan kecokelatan di bagian luar. Aroma asap yang muncul selama proses pemanggangan menjadi salah satu daya tarik utama hidangan ini.

Sementara itu, kuah durian dibuat dari daging buah durian matang yang diolah bersama santan dan sedikit garam hingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang seimbang. Beberapa pembuat juga menambahkan gula aren atau gula pasir secukupnya sesuai karakter rasa durian yang digunakan. Hasil akhirnya adalah kuah berwarna kekuningan dengan aroma durian yang kuat, tekstur kental, serta cita rasa manis gurih yang sangat khas.

Cara penyajiannya pun cukup sederhana. Pulut panggang dipotong menjadi beberapa bagian, kemudian disiram dengan kuah durian hangat. Saat disantap, perpaduan tekstur pulut yang kenyal dengan lembutnya kuah durian menciptakan sensasi rasa yang kaya di setiap suapan. Kombinasi rasa gurih, manis, dan aroma khas durian menjadikan hidangan ini sangat digemari oleh berbagai kalangan.

Di berbagai daerah di Aceh, pulut panggang campur kuah durian kerap hadir sebagai sajian istimewa saat musim panen durian, acara keluarga, kenduri, maupun perayaan hari besar. Tidak sedikit masyarakat yang sengaja menunggu musim durian hanya untuk menikmati hidangan tradisional ini. Bahkan, beberapa pelaku usaha kuliner mulai menghadirkannya sebagai menu musiman yang selalu dinanti pelanggan.

Selain menawarkan cita rasa yang khas, pulut panggang campur kuah durian juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Aceh dalam memanfaatkan hasil alam yang melimpah. Beras ketan sebagai bahan pangan utama dipadukan dengan durian yang sedang musim menghasilkan hidangan bernilai ekonomi sekaligus memperkuat identitas kuliner daerah.

Seiring berkembangnya tren wisata kuliner, hidangan tradisional ini memiliki potensi besar untuk semakin dikenal oleh wisatawan domestik maupun mancanegara. Penyajian yang menarik, penggunaan bahan-bahan alami, serta cita rasa autentik menjadi nilai tambah yang mampu meningkatkan daya tarik kuliner khas Aceh di tengah persaingan industri makanan modern.

Upaya pelestarian kuliner tradisional seperti pulut panggang campur kuah durian memerlukan dukungan dari berbagai pihak, mulai dari pelaku UMKM, pemerintah daerah, hingga masyarakat. Promosi melalui festival kuliner, media digital, dan pengembangan inovasi kemasan menjadi langkah penting agar makanan khas ini tetap dikenal oleh generasi muda tanpa menghilangkan keaslian rasanya.

Pulut panggang campur kuah durian bukan sekadar makanan penutup atau camilan tradisional. Hidangan ini merupakan representasi kekayaan budaya Aceh yang mengandung nilai sejarah, tradisi, dan kebersamaan. Dengan terus melestarikan dan memperkenalkannya kepada masyarakat luas, warisan kuliner ini diharapkan akan tetap hidup dan menjadi kebanggaan daerah untuk tahun-tahun mendatang.