RRI.CO.ID, Pekanbaru- Bagi masyarakat Natuna telah lama merantau meninggalkan Natuna, menikmati kernas mungkin menjadi kemewahan yang tidak selalu mudah ditemukan di daerah tempat tinggal saat ini. Padahal, makanan khas ini sering menjadi pengingat akan kampung halaman, kebersamaan keluarga, dan kekayaan kuliner daerah.

Oleh karena itu, resep kernas ini diharapkan dapat menjadi panduan bagi siapa saja yang ingin mengobati rasa rindu terhadap cita rasa khas Natuna dengan membuatnya sendiri di rumah. Kernas adalah salah satu makanan tradisional khas Kabupaten Natuna yang terbuat dari perpaduan ikan laut dan sagu butir.

Kernas menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Natuna karena memanfaatkan hasil laut yang melimpah, terutama ikan tongkol. Kernas paling nikmat disajikan selagi hangat. Masyarakat Natuna biasanya menyantap kernas bersama saus cabai.

Dikutip dari cookpad, berikut cara membuat Kernas Natuna

Bahan Utama

500 gram daging ikan tongkol, haluskan

150 gram sagu butir siram sedikit dengan air hangat

1 butir telur

Garam dan penyedap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt lada hitam

7–8 cabai rawit (opsional)

Cara Membuat Kernas

Haluskan bawang merah, bawang putih, lada hitam, dan cabai rawit. Campurkan bumbu halus dengan daging ikan yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga merata.

Masukkan telur, garam dan penyedap ke dalam adonan ikan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu tambahkan sagu butir sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk.

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat atau pipih sesuai selera.

Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng kernas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat lalu tiriskan. Kernas siap disajikan bersama sambal cabe kering yang rasanya sedikit pedas dan asam.