RRI.CO.ID, Jambi - Ayam geprek menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan ayam goreng yang renyah dengan sambal yang pedas membuat hidangan ini selalu menggoda selera. Bagi yang menyukai cita rasa manis dan pedas sekaligus, sambal ayam geprek manis pedas bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-Bahan Sambal

• 15 buah cabai rawit merah

• 5 buah cabai merah keriting

• 4 siung bawang putih

• 1 sendok makan gula merah, sisir halus

• 1 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

• 3 sendok makan minyak panas bekas menggoreng ayam

  Baca juga: Ikan Tongkol Cabe Merah Lebih Menggoda

Bahan Ayam

• 500 gram ayam fillet atau ayam potong

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 100 gram tepung terigu

• 50 gram tepung maizena

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam

1. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica.

2. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.

3. Campurkan tepung terigu dan maizena dalam wadah.

4. Celupkan ayam ke dalam sedikit air, lalu balurkan ke campuran tepung hingga merata.

5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.

6. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Manis Pedas

1. Rebus atau goreng cabai dan bawang putih hingga layu.

2. Ulek cabai, bawang putih, garam, gula merah, gula pasir, dan kaldu bubuk hingga agak halus.

3. Siram sambal dengan minyak panas bekas menggoreng ayam.

   Baca juga: Tempoyak Ikan Baung Sungai Lebih Nikmat dan Lebih Berlemak

4. Aduk rata hingga aroma sambal semakin harum.

Penyajian

1. Letakkan ayam goreng di atas cobek berisi sambal.

2. Geprek ayam menggunakan ulekan hingga sedikit hancur dan tercampur sambal.

3. Sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan kerupuk.

Tips Agar Sambal Makin Nikmat

• Tambahkan lebih banyak gula merah jika menginginkan rasa yang lebih manis.

• Gunakan cabai rawit merah segar untuk menghasilkan warna sambal yang lebih menarik.

• Siraman minyak panas akan membuat aroma sambal lebih harum dan menggugah selera.

• Tambahkan perasan jeruk limau sesaat sebelum disajikan untuk memberikan sensasi segar.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menghadirkan ayam geprek manis pedas yang lezat, pedas menggigit, dan memiliki sentuhan manis yang pas untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!