RRI. CO. ID, Jambi - Pempek merupakan salah satu makanan makanan yang disukai oleh semua kalangan hidangan ini terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu yang menghasilkan tekstur kenyal dengan cita rasa gurih khas disajikan bersama kuah atau Cuko yang asam, manis dan pedas.

Pempek menjadi makanan favorit banyak orang dari berbagai kalangan seiring perkembangan zaman variasi pempek semakin beragam mulai dari bentuk hingga ukuran seperti lenjer kapal selam hingga versi mini yang praktis salah satu jenis ikan yang sering digunakan adalah ikan tenggiri karena rasanya yang kuat dan lezat.

Berikut resep pempek lenjer Mini ala DapurbyAira:

Bahan utama.

250 gram ikan giling( biasanya pakai tenggiri agar gurih)

200 sampai 250 gram tepung sagu atau tapioka.

150 ML air dingin

3 siung bawang putih dihaluskan

1 sendok teh garam

Satu setengah sendok teh gula

Satu setengah sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat adonan :

Campur ikan giling bawang putih ,garam, gula dan air dingin.aduk hingga rata Kemudian masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan bisa dipulung( jangan terlalu keras )taburi tangan dengan sagu agar tidak lengket.

Untuk membentuk lenjer Mini.Ambil sedikit adonan bentuk memanjang kecil atau lenjer Mini lakukan sampai adonan habis. Setelah itu didikan air tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket kemudian masukkan pempek rebus sampai mengapung tanda bahwa pempek sudah matang angkat dan tiriskan bisa langsung dimakan atau digoreng dulu, sajikan bersama cuko pempek biar lebih nikmat dan lezat.