RRI.CO.ID, Pekanbaru - Chicken katsu menjadi salah satu menu populer yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini merupakan adaptasi dari masakan Jepang yang sederhana, namun tetap memiliki cita rasa yang khas.

Dengan bahan yang mudah ditemukan, chicken katsu bisa dibuat sendiri di rumah tanpa proses yang rumit. Kunci utamanya terletak pada teknik pelapisan dan cara menggoreng agar hasilnya tetap crispy.

Bahan:

• 1–2 potong dada ayam fillet
• Garam dan lada secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung terigu secukupnya
• Tepung roti (panko) secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Pipihkan daging ayam agar ketebalannya merata. Bumbui dengan garam dan lada, lalu diamkan sejenak agar bumbu meresap.
• Baluri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, kemudian lapisi dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tekan perlahan agar tepung roti menempel dengan baik.
• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng ayam hingga berwarna keemasan. Gunakan api sedang agar bagian luar matang renyah tanpa membuat bagian dalam kering.
• Angkat dan tiriskan chicken katsu sebelum disajikan. Hidangan ini bisa dinikmati dengan nasi hangat atau saus sesuai selera.

Merujuk pada Just One Cookbook, teknik pelapisan berlapis (tepung, telur, dan panko) serta penggunaan api yang tepat menjadi kunci untuk menghasilkan chicken katsu yang renyah di luar dan tetap juicy di dalam.

Chicken katsu dapat menjadi pilihan menu praktis yang tetap terasa istimewa. Dengan teknik yang tepat, hidangan sederhana ini bisa menghadirkan rasa yang tidak kalah dengan sajian di restoran.