RRI.CO.ID, Jambi - Makan sayuran agar sehat usai lebaran, biasanya lebaran di isi dengan makan makanan yang berlemak dan juga manis-manis. Nah untuk tetap bisa menjaga kesehatan seusai lebaran makan sayur- sayuran tentunya juga sangat di anjurkan.

Gado gado tentunya bisa mewakili banyak sayuran yang terdapat dalam gado gado, seperti,kangkung,pucuk ubi, kol,timun,toge, slada, dan banyak lagi yang lainnya.

Apa lagi biasanya seusai lebaran banyak sisa kacang tanah yang berada di toples yang tidak habis dimakan, dan sisa kacang tanah tersebut bisa dijadikan bumbu untuk membuat gado-gado.

Berikut bahan dan cara membuatnya:

1. Kangkung cuci bersih potong-potong dan di rebus.

2. Kacang panjang cuci potong-potong rebus.

3. Begitu pula dengan sayur kol, toge dan daun pucuk singkong.

4. Kacang tanah yang tidak habis toples saat lebaran bisa dihaluskan

5. Garam secukupnya.

6. Gula jawa batok.

7. Daun jeruk purut.

8. Bawang putih secukupnya.

9. Kencur.

10. Asam Jawa larutkan.

11. Cabai rawit.

Cara membuatnya :

- Rebus semua sayuran lalu tiriskan.

- Masukan garam, cabai rawit, tambahkan daun kencur dan daun jeruk purut ulek sampai halus.

- Sambil di ulek masukkan gula Jawa di geprek sambil tambahkan air putih yang di campur asam Jawa.

- Setelah ulekan kacang di rasa halus masukkan rebusan sayur aduk sampai rata dan tambahkan potongan lontong jika mau.

Gado-gado siap disajikan kedalam piring serta taburi bawang goreng di atasnya dan tambahkan remesan kerupuk. Selamat mencoba.