RRI.CO.ID, Thaif - Kota Thaif yang berada di wilayah pegunungan Arab Saudi tidak hanya dikenal dengan udara sejuk dan hasil pertaniannya, tetapi juga ragam kuliner tradisional. Salah satu hidangan yang banyak ditemui di kota ini adalah nasi mandhi, makanan khas Arab Saudi berbahan dasar nasi dan daging.

Dikutip dari wikipedia, nasi mandhi merupakan hidangan tradisional Jazirah Arab yang dimasak menggunakan beras basmati dan daging ayam atau kambing dengan aneka rempah seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan saffron. Ciri utama nasi mandhi terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan panas tidak langsung, sehingga menghasilkan daging yang empuk dan nasi yang beraroma khas.

Di Thaif, nasi mandhi disajikan di rumah makan tradisional maupun dalam jamuan keluarga. Hidangan ini umumnya disajikan dalam satu nampan besar dan disantap bersama-sama sebagai simbol kebersamaan dan penghormatan kepada tamu.

Bahan utama nasi mandhi terdiri dari beras basmati, ayam atau daging kambing, bawang putih, bawang bombay, minyak samin, serta rempah-rempah khas Arab. Daging dimasak hingga empuk, kemudian air rebusannya digunakan sebagai kaldu untuk memasak nasi bersama rempah. Setelah matang, daging disajikan di atas nasi dan dihidangkan bersama sambal khas Arab.

Keberadaan nasi mandhi di Thaif menjadi bagian dari kekayaan kuliner Arab Saudi yang masih lestari hingga kini dan banyak diminati oleh masyarakat lokal maupun pendatang.