RRI.CO.ID, Sendawar – Mireng merupakan salah satu oleh-oleh khas Jatilawang, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Camilan tradisional ini berbahan dasar campuran tepung singkong tapioka kasar dan halus, yang dipadukan dengan bumbu ketumbar, bawang, garam, penyedap rasa, serta pewarna makanan kuning.

Dilansir dari berbagai sumber, proses pembuatan mireng diawali dengan menuangkan campuran bahan ke dalam air mendidih. Adonan kemudian diaduk hingga kalis sebelum dibentuk memanjang sekitar 40 sentimeter dengan diameter kurang lebih 10 sentimeter.

Proses pencetakan mireng hingga kini masih dilakukan secara manual menggunakan alat khusus. Setelah dicetak, adonan dijemur di atas papan bambu atau tampah hingga benar-benar kering.

Mireng biasanya digoreng sebelum disajikan. Bentuknya menyerupai mi kuning dan di daerah asalnya sering dijadikan pelengkap hidangan berkuah, seperti soto dan bakso.

Di wilayah Banyumas, mireng dijual dengan harga berkisar antara Rp17 ribu hingga Rp25 ribu per kilogram. Pemasarannya kini telah menjangkau sejumlah daerah, seperti Wonosobo, Cilacap, hingga Jakarta.

Seiring berkembangnya teknologi digital, mireng kini juga dapat dinikmati masyarakat di luar Pulau Jawa melalui penjualan di berbagai platform pasar daring.

Produksi mireng masih didominasi skala rumah tangga, dengan kapasitas harian rata-rata mencapai sekitar satu kuintal, bahkan lebih untuk memenuhi pesanan khusus. (Edy)