RRI.CO.ID, Sendawar- Daging kambing adalah sumber protein hewani yang kaya nutrisi, namun kandungan gizinya bisa berbeda tergantung pada bagian daging, usia kambing, dan cara memasaknya.

Daging ambing paling populer biasnya diolah menadi sate ,tengkleng,gulai dana tongseng kambing ,Dari sekian Olahan masakan daging kambing kandungan gizi pada daging kambing di setiap masakan akan berbeda kerena beda cara memasak dan jenis masakan turut mempengaruhi nutrisinya.

Berdasarkan sumber informasi kesehatan pada laman unit kesehatan Berikut adalah kandungan gizi umum dalam daging kambing berdasarkan berbagai sumber:

Per 100 gram daging kambing matang

• Air: 70,3 gram
• Energi: 149-234 kkal
• Protein: 16,6-27 gram
• Lemak: 2,6-15 gram (lemak jenuh sekitar 0,8-5 gram)
• Abu: 3,9 gram
• Kolesterol: 63-109 mg
• Mineral:
• Kalsium: 11-14,4 mg
• Fosfor: 124 mg
• Besi: 1-4 mg
• Natrium: 82-135 mg
• Kalium: 268,7-385 mg
• Tembaga: 0,31 mg
• Seng: 4,48-4,9 mg
• Magnesium, selenium juga terkandung dalam jumlah tertentu
• Vitamin:
• Tiamin (Vit. B1): 0,09 mg
• Riboflavin (Vit. B2): 0,23 mg
• Niasin: 5 mg
• Vitamin B12: mendukung fungsi sistem saraf dan produksi DNA
• Vitamin K, vitamin E juga terdapat dalam jumlah kecil

Per 85 gram (3 ons) daging kambing matang

• Kalori: 122 kkal
• Protein: 23 gram
• Lemak: 2,6 gram
• Lemak jenuh: 0,8 gram
• Karbohidrat, gula, serat: 0 gram
• Zat besi: 3,17 mg
• Vitamin B12: 0 ug
• Seng: 4,48 mg
• Kalium: 344 mg
• Kalsium: 14,4 mg

Daging kambing juga mengandung omega-3 dan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Meskipun memiliki manfaat kesehatan, konsumsinya perlu dibatasi karena mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang dapat meningkatkan risiko penyakit jika dikonsumsi berlebihan.