RRI.CO.ID, Madiun – Memasak sendiri di rumah sebenarnya bukan hal yang mustahil meskipun di tengah padatnya aktivitas. Kuncinya bukan pada durasi memasak yang lama, melainkan pada strategi dan pemilihan menu, salah satu menu praktis yang cukup dimasak menggunakan rice cooker, tentu wajib untuk dicoba.

Chef Devina Hermawan membagikan resep nasi ayam istimewa, yang cukup dimasak menggunakan rice cooker melalui kanal YouTubenya Devina Hermawan. Terinspirasi saat dirinya berkunjung ke sebuah restoran di Beijing yang menunya adalah burung dara.

"Di sana ada hidangan Nasi Burung Dara yang disajikan panas-panas di dalam penanak nasi. Saya mencoba menirunya menggunakan ayam di rumah, dan hasilnya sama enaknya," ujarnya.

Nasi ayam rice cooker yang dibuat Devina ini hampir mirip dengan nasi ayam Hainan atau nasi tim khas masakan Tionghoa. Dalam resep ini, Devina mengungkapkan rahasia nasi yang pulen dan ayam yang empuk.

Untuk nasi, Devina menekankan pentingnya perbandingan bahan agar nasi tidak lembek. Perbandingan beras dan air yang disarankan adalah 1:1 (800 ml beras dengan 800 ml air), karena ayam nantinya akan mengeluarkan air saat proses pematangan.

Sedangkan tips utama agar ayam cepat matang dan bumbu meresap sempurna adalah dengan memotong ayam kampung menjadi bagian kecil-kecil. Penggunaan tepung tapioka atau maizena pada marinasi ayam juga menjadi kunci agar tekstur daging tetap empuk dan memberikan efek sedikit lengket yang nikmat pada nasi, mirip dengan nasi Jepang.

Nah berikut bahan- bahan yang perlu disiapkan dan cara pembuatannya.

Bahan marinasi ayam:

1 ekor ayam

3 sdm saus tiram

2 sdm arak masak

1 sdm minyak wijen

4 sdt garam

1 sdt merica

1 sdt penyedap

2 sdm jahe iris

3 sdm tepung tapioka

Bahan lainnya:

800 ml / 650 gr beras

800 ml air

5 sdm minyak goreng

1 bonggol bawang putih

2 batang daun bawang

Cara pembuatan:

- Potong ayam kecil-kecil, masukkan dalam wadah

- Lalu cincang bawang putih, jangan lupa untuk panaskan minyak kemudian tumis bawang putih hingga kuning keemasan

- Iris tipis jahe seperti korek api. Campurkan ke dalam ayam

- Masukkan tepung tapioka, saus tiram, garam, penyedap, dan merica. Aduk rata, lalu marinasi selama 15-30 menit

- Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker

- Masukkan minyak bawang putih

- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi di atasnya, jangan diaduk. Masak nasi ayam hingga matang

- Potong daun bawang lalu campurkan dengan nasi, aduk rata

- Nasi Ayam siap disajikan

“Cita rasa dari nasi ayam rice cooker ini yakni gurih, seperti nasi goreng yang dikukus Anda pun tidak perlu menambahkan bumbu lain lagi karena bumbunya sudah meresap, dan nasinya sudah sedikit berwarna," kata Devina saat mencicipi hidangannya dalam kanal YouTubenya.

Semakin nikmat ketika nasi ayam disajikan dengan sambal ala Nasi Ayam Hainan yang memiliki sensasi manis, asam, dan segar dari jahe. Selain praktis karena semua bahan dimasak dalam satu wadah, hidangan ini juga memenuhi unsur gizi seimbang bagi keluarga.