RRI.CO.ID, Bengkulu - Banyak orang masih menganggap dessert dan bakery sebagai dua istilah yang memiliki arti sama. Padahal, meskipun sering ditemukan di toko atau kafe yang sama, keduanya memiliki perbedaan dari segi konsep, cara penyajian, hingga jenis produknya.

Dessert merupakan hidangan penutup yang biasanya disajikan setelah makanan utama. Kategori ini sangat luas dan mencakup berbagai jenis makanan manis seperti puding, es krim, mousse, panna cotta, tiramisu, hingga aneka buah yang diolah secara khusus.

Sementara itu, bakery merujuk pada produk yang dibuat melalui proses pemanggangan atau baking. Contohnya antara lain roti, croissant, Danish pastry, bagel, muffin, dan berbagai jenis kue yang dipanggang menggunakan oven.

Meski berbeda, beberapa produk bakery juga dapat masuk ke dalam kategori dessert. Sebagai contoh, cake, brownies, atau pastry manis sering disajikan sebagai hidangan penutup sehingga memiliki karakteristik sebagai bakery sekaligus dessert.

Penelitian yang diterbitkan dalam jurnal International Journal of Gastronomy and Food Science tahun 2023 menjelaskan bahwa klasifikasi makanan dalam industri kuliner modern semakin berkembang mengikuti budaya konsumsi masyarakat. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa dessert dikategorikan berdasarkan fungsi penyajiannya sebagai hidangan penutup, sedangkan bakery lebih diklasifikasikan berdasarkan metode produksi yang menggunakan teknik pemanggangan.

Perbedaan lainnya terletak pada waktu konsumsi. Produk bakery seperti roti dan pastry sering dikonsumsi saat sarapan atau sebagai camilan, sedangkan dessert umumnya dinikmati setelah makan siang atau makan malam sebagai pelengkap pengalaman bersantap.

Memahami perbedaan dessert dan bakery dapat membantu konsumen mengenali jenis makanan yang mereka pilih. Dengan demikian, istilah yang sering digunakan dalam dunia kuliner ini tidak lagi membingungkan, karena dessert berbicara tentang fungsi hidangan, sementara bakery merujuk pada cara makanan tersebut dibuat.