RRI.CO.ID, Tahuna - Politeknik Negeri Nusa Utara (Polnustar) melalui Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) melaksanakan transfer teknologi pengolahan hasil perikanan kepada ibu-ibu PKK Kampung Dalako Bembanehe, Kecamatan Tatoareng, Kabupaten Sangihe.

Kegiatan ini bertujuan mendukung Program Gizi Nasional melalui pemanfaatan potensi ikan lokal menjadi produk pangan bergizi, aman, dan bernilai ekonomi.

Dalam kegiatan tersebut, Tim PkM memperkenalkan inovasi produksi abon ikan pinekuhe dengan teknologi asap cair. Teknologi ini menghasilkan produk yang lebih higienis, memiliki cita rasa khas, masa simpan lebih panjang, serta memenuhi prinsip keamanan pangan.

Ketua Tim PkM Polnustar, Ir. Ely John Karimela, S.Pi., M.Si., IPM., ASEAN Eng., mengatakan potensi perikanan di Kampung Dalako Bembanehe sangat besar, namun belum memberikan nilai tambah maksimal karena masih minim diversifikasi produk dan penerapan teknologi pengolahan.

"Melalui program ini kami tidak hanya memberikan pelatihan teknis pengolahan abon ikan pinekuhe asap cair, tetapi juga membekali peserta dengan pengetahuan mengenai sanitasi dan keamanan pangan, teknik pengemasan, pelabelan produk, hingga strategi pemasaran. Harapannya, ibu-ibu PKK mampu mengembangkan usaha berbasis potensi lokal yang berdaya saing dan berkelanjutan," ujar Karimela.

Kegiatan yang didukung Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (DPPM) Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi RI Tahun Anggaran 2026 ini turut melibatkan dosen dan mahasiswa Program Studi Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan sebagai pendamping.

Direktur Politeknik Negeri Nusa Utara, Ferdinand Gansalangi, S.KM., M.E., M.Kes., menegaskan kegiatan tersebut merupakan implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi melalui pengabdian berbasis inovasi dan potensi lokal di wilayah kepulauan. Program ini diharapkan mampu memperkuat ketahanan pangan keluarga sekaligus membuka peluang usaha baru bagi masyarakat pesisir. (Arsitini)