RRI.CO.ID, Saumlaki - Kekayaan tradisi di Kepulauan Tanimbar tidak hanya tecermin melalui seni budaya, tetapi juga lewat warisan kuliner lokal yang terus bertahan melintasi generasi. Salah satu hidangan tradisional yang menjadi favorit masyarakat di Saumlaki adalah Bubur Sisisi, sebuah panganan berbahan dasar ubi yang menawarkan perpaduan rasa gurih dan manis yang khas.

Cita rasa autentik hidangan ini diakui oleh Atta, salah seorang ibu rumah tangga di Saumlaki. Menurutnya, Bubur Sisisi merupakan salah satu masakan rumahan yang paling dinanti karena kelezatannya yang tak lekang oleh waktu.

"Biasanya kalau ubi yang sudah masak lalu ditumbuk halus dan dicampur kacang hijau serta santan kelapa, rasanya menjadi sangat enak saat disantap," ungkap Atta saat membagikan cerita kuliner lokal tersebut.

Proses pembuatan Bubur Sisisi ini tergolong sederhana namun membutuhkan ketelatenan untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Langkah pertama dimulai dengan merebus ubi hingga matang dan empuk, kemudian ditumbuk perlahan hingga halus dan lembut. Di wadah terpisah, kacang hijau direbus hingga empuk lalu dicampurkan ke dalam adonan ubi tumbuk.

Tahap akhir yang menjadi kunci kenikmatannya adalah siraman santan kelapa kental, kemudian seluruh bahan dimasak bersama hingga menyatu sempurna.

Hingga kini, sebagian besar masyarakat di pedesaan Saumlaki masih mempertahankan cara pembuatan tradisional tersebut. Bagi warga setempat, memasak Bubur Sisisi bukan sekadar menyiapkan makanan, melainkan bagian dari merawat warisan budaya leluhur agar tetap lestari di masa depan.