RRI.CO.ID, Madiun - Ubi kuning merupakan salah satu pangan lokal yang mudah ditemukan di berbagai daerah Indonesia dan telah lama menjadi bagian dari pola konsumsi masyarakat. Dengan warna kuning khas yang menggugah selera serta rasa manis alami, ubi ini sering diolah menjadi makanan sederhana seperti rebusan, gorengan, hingga campuran kue tradisional.

Di tengah tren gaya hidup sehat, ubi kuning kembali dilirik sebagai sumber energi alami yang praktis dan terjangkau. Keunggulan utama ubi kuning terletak pada kandungan karbohidrat kompleksnya yang menjadi sumber energi bagi tubuh.

Karbohidrat ini dicerna secara bertahap sehingga mampu memberikan energi yang lebih stabil dan tahan lama dibandingkan makanan tinggi gula sederhana. Inilah yang membuat ubi kuning cocok dikonsumsi sebagai menu sarapan atau pengganti makanan pokok dalam mendukung aktivitas harian yang padat.

Selain sebagai sumber energi, ubi kuning juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Kandungan seratnya membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat serta memberikan rasa kenyang lebih lama.

Tidak hanya itu, ubi kuning juga mengandung senyawa antioksidan yang berperan dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga turut mendukung kesehatan secara keseluruhan. Hal ini juga didukung oleh penelitian yang dipublikasikan dalam Jurnal Pangan dan Gizi, yang menyatakan bahwa, ubi jalar kuning memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan beta karoten yang berpotensi menjadi sumber energi sekaligus mendukung pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat.

Temuan tersebut memperkuat posisi ubi kuning sebagai pangan lokal yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan jangka panjang. Dengan segala manfaatnya, ubi kuning menjadi pilihan pangan yang sesuai untuk mendukung gaya hidup aktif dan seimbang.

Selain mudah diolah dan terjangkau, ubi kuning juga membantu mengurangi ketergantungan pada makanan olahan tinggi gula dan lemak. Kehadirannya dalam menu harian menunjukkan bahwa sumber energi alami tidak selalu berasal dari makanan modern, tetapi juga dapat ditemukan dari kekayaan pangan lokal Indonesia.