RRI.CO.ID, Tanjungpinang - Kubis, atau yang lebih dikenal sebagai kol, merupakan sayuran yang kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, dan juga mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tetapi, saat kol diolah dengan cara digoreng, timbul pertanyaan apakah nutrisi sehat tersebut masih terjaga.

Kol goreng benar-benar memiliki rasa lezat dan tekstur kriuk yang menarik, sehingga sering dijadikan pelengkap hidangan seperti ayam goreng atau pecel lele. Namun, proses menggoreng dapat memodifikasi kandungan gizi alami yang terdapat pada sayuran ini.

Dilansir dari Alodokter, memasak kol dengan cara menggoreng pada suhu tinggi dapat mengurangi sejumlah vitamin dan nutrisi yang ada di dalamnya. Selain itu, kol memiliki tekstur yang gampang menyerap minyak sehingga jumlah kalorinya bertambah setelah digoreng.

Apabila dikonsumsi secara berlebihan atau terlalu sering, makanan yang digoreng dapat meningkatkan risiko penambahan berat badan, kolesterol tinggi, serta masalah kesehatan lainnya karena konsumsi lemak yang berlebihan. Namun, ini tidak berarti bahwa kol goreng harus dihindari sepenuhnya. Konsumsi kol goreng masih bisa dianggap aman jika dilakukan secara moderat dan tidak berlebihan.

Cara memproses juga harus diperhatikan, seperti memakai minyak yang masih bagus, menghindari penggorengan terlalu lama agar tidak hangus, serta meniriskan minyak berlebih setelah memasak. Beberapa pakar juga merekomendasikan untuk menggabungkan kol goreng dengan hidangan sehat lainnya demi menjaga keseimbangan pola makan.

Sebagai pilihan yang lebih bergizi, kol bisa dimasak dengan cara dikukus, ditumis sebentar, atau direbus agar lebih banyak nutrisi yang terjaga. Akhirnya, menggoreng kol tetap diperbolehkan asalkan bijak dalam frekuensi konsumsi dan cara pengolahannya. Dengan pola makan yang seimbang, masyarakat dapat menikmati lezatnya kol goreng tanpa mengesampingkan aspek kesehatan.