RRI.CO.ID, Palangka Raya – Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) menggelar kegiatan sertifikasi kompetensi khusus Program MBG bagi para juru masak di SPPG se-Kalimantan Tengah. Ketua PPJI, Iswanto, mengatakan dalam kegiatan tersebut peserta tidak hanya mengikuti pembekalan administrasi, tetapi juga menjalani uji kompetensi melalui praktik memasak, penyusunan menu, hingga presentasi hasil masakan.

Menurutnya, para asesor akan menilai kelayakan peserta untuk dinyatakan lulus sesuai standar kompetensi yang ditetapkan. Peserta sertifikasi berasal dari berbagai daerah di Kalimantan Tengah, seperti Sukamara, Lamandau, hingga Murung Raya.

Kegiatan dilaksanakan selama dua hari dengan lokasi yang dipilih di titik tengah guna memudahkan peserta dari berbagai wilayah.“Melalui sertifikasi ini, kami berharap para juru masak program MBG tidak hanya memiliki kemampuan memasak biasa, tetapi mampu menjadi chef profesional yang memahami standar mutu dan tugas kerja di dapur layanan gizi,” ujarnya, Sabtu, 9 Mei 2026.

Ia menambahkan, program tersebut juga bertujuan meningkatkan kualitas makanan bagi penerima manfaat, khususnya anak-anak sekolah, sehingga seluruh proses mulai dari tenaga masak, bahan baku, hingga dapur yang digunakan telah memenuhi standar yang ditetapkan.

Sementara itu, pemateri kegiatan, Aleta Dewi Maria, menjelaskan kegiatan tersebut merupakan tindak lanjut dari program BGN, di mana setiap SPPG diwajibkan memiliki relawan yang mengantongi sertifikat kompetensi.“Sertifikat kompetensi tidak hanya menjadi syarat administrasi, tetapi juga bentuk tanggung jawab relawan dalam menyajikan makanan yang aman dan berkualitas,” katanya.

Ia menambahkan, para cook dan chef diharapkan mampu menghadirkan kreasi makanan yang disukai penerima manfaat program MBG, sekaligus menjaga keamanan pangan dalam setiap proses pengolahan dan penyajian makanan.

Dalam pelaksanaannya, terdapat tiga skema kompetensi yang diuji, yakni skema Cook, Commis Chef, dan Demi Chef. Ketiga skema tersebut disesuaikan dengan jabatan masing-masing di dapur agar relawan memiliki kemampuan sesuai standar kompetensi kerja.

Melalui sertifikasi ini, diharapkan seluruh relawan yang bertugas di SPPG memiliki legalitas dan kemampuan profesional dalam pengolahan makanan.