KBRN, Jambi : Bubur ayam merupakan salah satu menu favorit sarapan pagi bagi sebagian orang. Salah satu kuliner bubur ayam terkenal di Kota Jambi adalah bubur ayam Mang Ojak. Ownernya bernama Abdul Rozak, tapi lebih akrab disapa Mang Ojak sesuai merk dagang yang dipakainya. Jauh sebelum ia menekuni usaha bubur ayam, Mang Ojak pernah mencoba beragam usaha lain, diantaranya : berjualan roti, es doger, tekwan, dan lain-lain, sampai akhirnya 2005 ia merintis usaha bubur ayam. Awalnya ia berjualan bubur ayam di SD 47, selanjutnya ia pun mencoba berjualan keliling dengan gerobak dorong.

Dari jualan keliling itu akhirnya ia tahu bahwa peminat bubur ayam di Jambi ini ternyata lumayan banyak. Baginya setiap hari adalah hari untuk bekerja, mencari nafkah untuk menghidupi keluarganya. Minggu pun dimanfaatkannya untuk bekerja. Saban Minggu ia berjualan di keramaian Lapangan Kantor Gubernur. Lambat laun bubur ayam Mang Ojak pun mulai dikenal luas. Hal itu terbukti dari jualannya yang tidak pernah tersisa. Seiring dengan semakin banyaknya pelanggan, akhirnya Mang Ojak mulai menambah lagi gerobak dorong dan mulai mempekerjakan karyawan. Saat ini ia telah mengoperasikan 15 gerobak dengan 20 orang karyawan.

"Ada 20 orang yang bantu saya mengelola usaha ini, disamping istri saya juga. Yang 15 orang untuk bantu berjualan, sedangkan yang 5 orang lagi tugasnya membantu memasak bubur. Kalau urusan bumbu dan kelengkapan lainnya, istri saya dan saya yang menangani agar kwalitas dan cita rasa tetap terjaga. Makanya kami selektif dalam memilih bahan baku, termasuk juga menjaga kekentalan buburnya", ujarnya.

Berkat kesabaran dan kegigihannya, kini ia telah membuka cabang di beberapa tempat di Kota Jambi, diantaranya : di Sungai Kambang, Broni, Mayang, Simpang Asparagus, Simpang Rimbo, UNJA Mandalo, RS Jiwa, dan lain-lain. Omzet yang diraih pun tak tanggung-tanggung. Dalam sehari ia bisa meraih laba rata-rata Rp 5.000.000,00. "Semoga saja masyarakat Jambi akan lebih banyak yang menyukai bubur Mang Ojak", harapnya.